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Últimamente, hay mucha gente que se inclina por una alimentación saludable por salud o por una filosofía ética. En este sentido, rechazan la leche animal de su menú para alternarla con leches vegetales. Entonces, destaca la leche de arroz que te hará dar la vuelta a la chaqueta y te dará una buena alternativa diaria. Por supuesto, hay leche de almendras, leche de castañas, leche de guisantes amarillos y leche de avena. ¡Sin duda, una amplia variedad! Por eso, conoce a otro aliado de tu salud y sus ventajas y beneficios.
Leche de arroz: ¿por qué preferirla a la leche animal?
Antes de que te diagnosticaran alergia a las proteínas de la vaca o intolerancia a la lactosa, debías haber padecido problemas digestivos, que eran muy dolorosos. Además, las causas y síntomas son bastante alarmantes y perturban su vida diaria. A fortiori, excluya la leche animal de su menú habitual e intente adaptarse a las nuevas reglas de alimentación.
Después de un corte de lactosa durante quince días, puede aprobar o descartar sus dudas. Si encuentras que existe el problema de la intolerancia, solo debes sustituir la leche animal consumida hasta ahora por leche de arroz, tan popular por sus ventajas y beneficios.
Beneficios y beneficios de la leche de arroz
Algunos nutricionistas la denominan "leche no láctea", la leche vegetal, en general, existe en muchas variedades, como la leche de nueces, soja, cáñamo, etc. Si alguna vez ha intentado producir leche de origen vegetal, sabe que tiene un alto contenido de fibra, proteínas, ácidos grasos esenciales y vitamina E.
Sin embargo, en caso de que desee hervir a fuego lento su leche de arroz casera, sepa que es ligera, fácil de digerir y rica en vitamina B.
Prepare la bebida de arroz o el jugo de arroz.
Dado que el arroz integral está disponible en las tiendas, aún necesita el extracto de vainilla y un edulcorante como el agave (opcional), al gusto. Como colador, puede usar una gasa o gasa ultrafina.
Para preparar 3 tazas de jugo de arroz, necesita los siguientes ingredientes:
- 1/3 taza de arroz crudo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- edulcorante (como néctar de agave), al gusto
Tutorial de preparación: primera variante
- Primero, hierve una taza de agua y después de agregar el arroz, vuelve a hervir.
- Una vez que hierva, cubra y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté cocido, aproximadamente 40 minutos.
- Cuando el arroz esté suave y bien humedecido, escurrir el exceso de agua si es necesario.
- Al transferir el arroz a una licuadora, agregue 2 tazas de agua tibia y revuelva hasta que se incorpore.
- Si crees que se acabó, no, agrega otra taza de agua tibia y vuelve a mezclar. Si prefiere una leche no láctea aún más fina, agregue de 1/2 a 1 taza de agua tibia y mezcle nuevamente.
- Deje reposar la mezcla durante 30 minutos. Mientras tanto, coloque la gasa sobre la parte superior de una jarra o recipiente de almacenamiento y asegúrelo con una banda elástica. Asegúrese de que la gasa esté envuelta en el recipiente y de que no tenga una forma ajustada, ya que debe servir como colador.
- Treinta minutos después, tome una cuchara para eliminar cualquier residuo de la mezcla de leche (por lo general, se forma una película delgada durante el proceso de enfriamiento). Una vez que se haya eliminado, vierta lentamente la leche en el recipiente a través de la gasa. Asegúrate de no verter todos los grumos que se han acumulado en el fondo.
- Último paso opcional: agregue unas gotas de extracto de vainilla y / o edulcorante al gusto.
Segunda variante: instrucciones
Para esta segunda variación, debe mezclar ¾ de taza de arroz blanco de grano largo crudo con 4 tazas de agua. Para una leche más espesa y cremosa, use menos agua.
Agregue 1 pizca de sal, 1 dátil entero sin hueso (opcional) para darle dulzor y una cucharada. miel de maple. Siempre su elección, agregue ½ cucharadita. de extracto de vainilla, 2 cucharadas de cacao en polvo y ¼ de taza de bayas frescas.
Remoje el arroz en 2 tazas de agua caliente pero no hirviendo durante 2 horas. Por último, el arroz debe estar blando pero aún crudo para que puedas partir fácilmente un trozo por la mitad. Escurrir y verter en una licuadora de alta velocidad. Agrega sal y si es necesario agua y mezcla por unos minutos más para que la mezcla luzca uniforme.
¿Deberías refrigerar?
Después de filtrar para eliminar los residuos, transfiéralo a un recipiente hermético y refrigere. La leche de arroz puede permanecer allí hasta 5 días, incluso más. Es ideal como complemento de batidos, salsas veganas de queso, repostería y granola.
En cualquier caso, tenga cuidado con la leche de arroz, disponible en las tiendas de comestibles, ya que puede contener ingredientes como aceite de cártamo, aceite de canola y aceite de girasol.
