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¿Hay algo mejor que hacer tu propia gelatina en casa? Sin aditivos, sabores artificiales, colorantes ni conservantes, ¡puedes preparar tu propia membrillo! ¡Usa solo las propiedades naturales de esta fruta otoñal para convertirla en un ingrediente perfecto para tu desayuno o tabla de quesos! Incluso si el sabor del membrillo fresco le parece demasiado ácido y astringente, ¡debe probarlo cocido! ¡Definitivamente es una explosión de sabores que despierta las papilas gustativas! ¿Estás listo para embarcarte en esta aventura gourmet? Así que toma un poco de fruta dorada, arremángate y sigue la guía completa que hemos preparado para ti.
¿Por qué hacer membrillo?
Comenzaremos con un pequeño recordatorio de los beneficios del membrillo. Esta fruta dorada tiene muchos beneficios para la salud intestinal. Súper rico en vitaminas E, C y B, fortalecerá tu sistema inmunológico. Además, el membrillo contiene una gran cantidad de pectina que, de hecho, es un gelificante natural. Esto significa que no necesitará ningún aditivo para hacer algunos frascos de gelatina en casa. Ya estas convencido? Aquí hay dos recetas de gelatina y membrillo + algunas ideas de cómo usarlas.
Receta fácil de deliciosa gelatina de membrillo
Para preparar esta sencilla receta básica de membrillo, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1,6 kg de membrillos, lavados, descascarados, descorazonados y cortados en cuartos (sin piel)
- 1,6 litros de agua
- Azúcar -75% del peso del jugo
Equipo:
- 1 cacerola grande
- Paño de queso
- Un colador grande de malla fina de acero inoxidable
- Machucador
- Tarros para conservas (6 tarros de 250 g)
- Termómetro de cocina
Preparación:
1. Coloque los trozos de membrillo en la olla y agregue agua (el agua debe cubrir la fruta aproximadamente una pulgada).
2. Lleve el agua a ebullición, reduzca el fuego a fuego lento, tape la olla y cocine de 45 minutos a una hora, hasta que los trozos de membrillo estén tiernos.
3. Con un machacador de papas, triture la fruta hasta obtener una puré de manzana ligeramente líquida. Agregue agua si es necesario. Si el puré es demasiado espeso, no obtendrá suficiente jugo.
4. Cubra el colador con dos capas de gasa y cuele el jugo de membrillo para extraer la pulpa. Puede omitir la tela si está utilizando un colador de malla fina.
5. Deje que la pulpa se filtre durante 3 a 4 horas. Si no obtiene suficiente jugo de la pulpa, es posible que deba agregar agua a la pulpa.
6. Mida la cantidad de jugo que tiene. La cantidad debe rondar entre 4 y 5 tazas. Vierta el jugo de membrillo filtrado en una cacerola de fondo grueso en la estufa y deje hervir. Mide y agrega el azúcar. La cantidad debe ser un poco menos de una taza por cada taza de jugo o, en otras palabras, el 75% del peso del jugo.
7. Llevar a ebullición, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se haya disuelto. Inserte un termómetro para controlar la temperatura de la gelatina. Mientras se cocina la gelatina, desnatar la espuma que sube a la superficie con una cuchara.
8. Cuando la temperatura suba por encima del punto de ebullición del agua (100 ° C), notará que la consistencia de la gelatina de membrillo comienza a cambiar. Cuando la temperatura aumenta de 3 a 4 grados, la gelatina está lista para ser vertida en los frascos.
Consejo: esteriliza bien los frascos antes de ponerles la gelatina de membrillo. Hay varias formas de hacerlo. Puede pasarlos por el lavavajillas en un ciclo corto o colocarlos en una olla grande con agua sobre una rejilla humeante (para que no toquen el fondo de la olla). Deje hervir el agua durante 10 minutos. También puedes enjuagar los frascos, secarlos y colocarlos (sin la tapa) en un horno a 90 ° C durante 10 minutos. Esterilice las tapas dejándolas reposar durante unos minutos en agua hirviendo.
¿Cómo hacer una pasta de membrillo?
Precaliente el horno a 50˚C con un ventilador y forre 2 moldes para bizcocho o una fuente grande para hornear con papel de horno. Transfiera el puré de membrillo (siga la receta anterior sin separar la pulpa del jugo) y extiéndalo uniformemente. Debe tener unos 3-4 cm de grosor. Hornee hasta que la masa esté lo suficientemente firme como para cortarla (6-8 horas dependiendo del grosor del puré). Deje enfriar, corte y guarde en un lugar fresco.
¿Cómo utilizar este sabroso producto?
La gelatina y la masa (también llamada Membrillo) son ideales para hacer un brindis súper delicioso. Puede usarlos para endulzar sus panqueques favoritos o para endulzar una fuente de charcutería. Y al final, nuestra combinación favorita: ¡membrillo y queso! Puede cortar unas rodajas de su queso favorito y unas rodajas de membrillo para guardar un aperitivo estilo “ensalada Caprese”. Si eres un super fanático de esta boda gourmet, échale un vistazo a esta tarta de queso. ¡Vamos, buen provecho para ti!
Un sándwich fácil con queso y membrillo
Fuentes: simplyrecipes.com
fussfreeflavours.com