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El invierno está llamando a la puerta. No importa en qué parte del país viva, ya debería haber experimentado al menos algunos grados de caída de temperatura. El clima frío solo significa una cosa: ha llegado el momento de que las bombas de vitaminas aumenten la inmunidad y la moral. Después de que ya le presentamos las recetas de ensalada de manzana de temporada, chocolate caliente ceto, té de cúrcuma y batidos de invierno, hoy nos enfocamos en la sopa de invierno caliente, espesa y fragante que tiene el capacidad de calentarte en solo una cucharada. Aquí hay algunas sugerencias de sopas rápidas y fáciles para sorprender a su paladar.
Sopa de invierno estofada en 5 recetas para estar a gusto en los días helados
Para no agotar su organismo, la comida en invierno debe ser cálida y enfatizar los alimentos vegetales. Esto significa que al menos 2/3 del menú debe consistir en verduras de temporada que aporten los minerales y vitaminas necesarios para la salud y belleza del cabello y la piel. En este contexto, tiene sentido que no se recomiende seguir dietas restrictivas durante esta temporada, ya que los cambios otoño-invierno ya son lo suficientemente agresivos para los humanos. Sin embargo, las recetas citadas caen en la lista de preparaciones bajas en calorías que al mismo tiempo contienen suficientes nutrientes para mantener su tono y su mejor forma.
Sopa de lentejas y acelgas de invierno
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 3 zanahorias, cortadas en cubitos
3 tallos de apio, cortados en cubitos - 2 dientes de ajo picados
- 5 manojos de tallos y hojas de acelgas, picados en trozos grandes
- 1 taza de calabaza butternut en cubos
- 1/2 cucharada de tomillo seco
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharada de sal marina
- 1/2 cucharada de pimienta negra molida
- 1/2 taza de lentejas verdes
- 420 g de tomates enlatados, cortados en cubitos con jugo
- 420 g de garbanzos, enjuagados y escurridos
- 5 tazas de caldo de verduras
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
Instrucciones
Vierta el aceite de oliva en una cacerola grande y precaliente a fuego medio. Agrega la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo y sofríe de 5 a 8 minutos o hasta que las verduras se ablanden.
Luego agregue los tallos de acelga, los cubos de calabaza, las hierbas secas, sal y pimienta. Revuelva para cubrir con aceite y especias y cocine por 1 minuto.
Agrega el resto de los ingredientes (excepto las hojas de acelga y el parmesano) a la olla. Llevar la mezcla a ebullición, tapar, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 20 a 25 minutos o hasta que la calabaza esté tierna y las lentejas cocidas.
Agregue las hojas de acelga y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente de 1 a 2 minutos.
Finalmente, divida la sopa ligera de invierno en tazones y decore con parmesano, si lo desea. Buen provecho !
Sopa de papa pesada de invierno (dieta Whole30, Paleo)
Ingredientes
- 450 g de tocino, cortado en trozos de 2,5 cm
- 3 cucharadas de grasa de tocino
- 1 cebolla picada
- 4 dientes de ajo picados
- 1300 g de patatas, peladas y cortadas en trozos pequeños (aproximadamente 1 cm)
- 3 cucharadas de harina de tapioca o arrurruz
- 4 tazas de caldo de huesos de pollo
- 1 lata de leche de coco entera (400 g)
- 3 cucharadas de levadura nutricional
- 1 cucharadita de sal marina fina
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra
- cebollas verdes en rodajas para decorar
- sal marina adicional y pimienta negra al gusto
Instrucciones
Primero, calienta una olla grande a fuego medio-alto y agrega el tocino para cocinar. Una vez que esté crujiente, use una espumadera para escurrir el tocino sobre toallas de papel y guárdelo para más tarde. Reserva unas 3-4 cucharadas de grasa de tocino en la olla y desecha el resto. Baja el fuego a medio y agrega las cebollas. Freír durante unos 3 a 5 minutos o hasta que estén tiernos y fragantes.
En segundo lugar, agregue el ajo y cocine por un minuto más hasta que esté tierno. Luego agregue las papas y revuelva para cubrir. Espolvoree la harina de tapioca sobre las papas y revuelva bien. Agrega también el caldo, la leche de coco, la sal, la pimienta y la levadura nutricional. Revuelve para combinar todo bien. Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio-alto y cocine hasta que las papas estén tiernas con un tenedor, aproximadamente de 10 a 12 minutos. Baja el fuego a medio-bajo.
Ahora vierta la mitad de la sopa de verduras de invierno en otra cacerola. La otra mitad debe reducirse a un puré suave en una licuadora. A continuación, mezcle el puré de sopa con la mitad en trozos y revuelva bien. Además, si desea una sopa de temporada más cremosa con menos papas, puede triturar otro lote de más.
Así que agregue 3/4 del tocino a la sopa y cocine a fuego lento durante unos minutos. El tocino hará que la sopa sea más salada, así que no agregue sal adicional hasta que haya dejado que los sabores se mezclen. Después de unos 5 minutos, pruebe la sopa y sazone con sal marina adicional y pimienta negra, si lo desea.
Decore con muchas cebollas verdes en rodajas finas antes de servir. Sin embargo, manténgalo en el refrigerador hasta por 4 días.
Sopa de verduras fácil y adelgazante - receta de invierno
Ingredientes
- 1 boniato mediano, pelado y cortado en cubos de 2 cm
- 3 zanahorias grandes, peladas y en rodajas
- 1 tallo de apio cortado en cubitos
- 1 cebolla amarilla pequeña, cortada en cubitos
- 1 diente de ajo picado
- 1 pizca de sal kosher o marina, más o menos al gusto
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/8 cucharadita de pimiento picante
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 hoja de laurel
- 420 g de judías blancas, enjuagadas y escurridas
- 4 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
- 1 lata (400 g) de tomates cortados en cubitos (sin sal añadida)
- 4 tazas de espinacas tiernas
- 1 cucharada más 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
Ponga todos los ingredientes excepto las espinacas y el aceite de oliva en una cazuela. Tape y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, revolviendo ocasionalmente para que no se peguen. Luego agregue las espinacas, revuelva y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. ¡Servir y disfrutar!
Consejo: si prefieres una preparación más espesa, retira un poco de tu sopa de invierno, machaca los ingredientes con un tenedor, vuelve a la cazuela, revuelve y continúa cocinando de 3 a 5 minutos. Cuando esté listo para servir, vierta un poco de aceite de oliva sobre cada plato de sopa.
Nota: El aceite de oliva ayuda al cuerpo a absorber los nutrientes de manera más eficiente y apoya un sistema digestivo saludable.
Sopa de invierno italiana con salchicha de pavo
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 200-300g de salchicha de pavo en rodajas
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 diente de ajo picado
- 2 tazas de tomates cortados en cubitos
- 4-5 tazas de caldo de pollo o verduras bajo en sodio
- 1 lata (400 g) de judías blancas enjuagadas
- 1 cucharada de hierbas secas como perejil, orégano, tomillo y romero
- 2 tazas de espinaca
- 1/2 taza de pasta pequeña de trigo integral, como pajaritas o codos
- sal y pimienta para probar
Instrucciones
Primero, caliente el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la salchicha en rodajas y fría durante unos 3 minutos. También agregue la cebolla picada y el ajo y cocine a fuego lento, de 4 a 5 minutos, hasta que la cebolla esté tierna y la salchicha dorada. Agregue los tomates picados y cocine por otros 3 minutos.
Vierta el caldo y las judías blancas. Espolvorear con las hierbas secas y dejar hervir. Reduzca el fuego a bajo, luego cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos.
Por último, agregue las espinacas y la pasta cruda. Vuelva a hervir a fuego medio-alto, luego reduzca a fuego lento. Tape la olla y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que la pasta esté tierna.
Receta fácil de sopa de porcini casera
Ingredientes
- 4 tazas de agua hirviendo
- 2 tazas de hongos porcini secos
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de salsa de soja
- ½ cucharadita de sal kosher
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 tazas de chalotas en rodajas
- 1 diente de ajo picado
- 1 taza de vino de jerez
- 1400 g de champiñones frescos surtidos, en rodajas
- 1 ½ cucharada de tomillo fresco picado
- ½ taza de crema espesa
Instrucciones
Etapa 1
Primero, vierta 2 tazas de agua hirviendo sobre los hongos porcini. Dejar reposar 20 minutos. Escurre los champiñones en un colador sobre un bol, reservando el caldo. Cuele el líquido a través de un colador forrado con gasa en un recipiente. Agregue la maicena, la salsa de soja, la sal, la pimienta y las 2 tazas restantes de agua hirviendo en el caldo de champiñones. Dejar de lado.
2do paso
Caliente el aceite en una sartén antiadherente mediana a fuego medio-alto. Agrega las chalotas y el ajo; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los chalotes estén tiernos, de 4 a 5 minutos. Agrega el jerez. Llevar a ebullición y cocinar por 30 segundos. Retirar del fuego.
Paso 3
Mezcle los champiñones porcini, la mezcla de caldo, la mezcla de chalota, los champiñones frescos y el tomillo en una olla grande. Tape y cocine a fuego alto hasta que las verduras estén muy tiernas y los sabores se mezclen. Luego, retire la tapa y cocine hasta que espese un poco, aproximadamente 20 minutos.
Transfiera 2 tazas de la sopa a una licuadora. Retire la pieza central de la tapa para permitir que salga el vapor; coloque la tapa en la licuadora. Coloque una toalla limpia sobre la abertura de la tapa para evitar salpicaduras. Licue hasta que quede suave, unos 10 segundos. Regrese el puré de sopa de invierno a la olla; agregue suavemente la crema. Vierta la sopa en tazones y sírvala caliente.
Fuentes: pulses.org
paleorunningmomma.com
skinnyms.com
wishfulchef.com
comiendo bien.com