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Perfecto para compartir en familia, amigos o colegas, el brownie vegano es un postre ultra chocolateado para disfrutar con o sin ocasión. Gourmet y fuerte en chocolate, este pastel de fondant de origen americano se reinventa en una versión vegana para atraer incluso a las personas que no consumen productos lácteos ni huevos. ¡Disfrute de una pausa gourmet de chocolate con nuestras exquisitas e irresistibles recetas veganas de brownie y una taza de café Dalgona o un chocolate caliente (para los verdaderos amantes del chocolate)!
Brownie vegano: ¿que alternativas a los huevos y la leche?
Ya sea por motivos de intolerancia (lactosa, huevos …) o porque te gusten los experimentos culinarios, nuestras recetas veganas de brownies (algunas sin gluten y sin hornear) son perfectas para deleitar a tus seres queridos con postres gourmet, variados y deliciosos. sano. Como alternativa a la leche animal, puedes preparar tu propia leche vegetal (a base de almendras, avena, coco, etc.). Para sustituir los huevos, puede usar 1 cucharada. cucharadas de semillas de lino molidas + 2 cdas. cucharada de agua (para 1 huevo) o 1 cda. semillas de chía + 2-3 cucharadas. cucharada de agua.
¡Explora el universo vegano y preparar tu brownie vegano favorito pronto será pan comido!
Receta de brownie vegano sin gluten: derretido, rico y súper chocolateado
Ingredientes:
• 2 huevos de lino o 2 cucharadas. cucharadas de semillas de lino molidas (14 g) + 5 cdas. cucharada de agua (57 ml)
• ½ taza de mantequilla vegana derretida (o aceite de coco)
• ½ taza de azúcar de coco (o azúcar de caña orgánica)
• ¼ de taza de jarabe de arce (o 'agave)
• 1 cucharadita. de extracto de vainilla
• ¾ cucharadita. de levadura en polvo
• ¼ de cucharadita. cucharadita de sal marina
• ½ taza de cacao en polvo sin azúcar
• ¾ taza de mezcla de harina sin gluten
• ¼ taza de harina de almendras
• 1/3 taza de nueces o nueces (opcional)
• 1/3 taza chips de chocolate vegano (opcional)
Preparación:
1. Precalentar el horno a 176 ° C. Engrase ligeramente una fuente para hornear de 8 x 8 pulgadas con aceite de coco, luego cúbrala con papel pergamino.
2. Prepare los huevos de lino en un tazón pequeño y reserve.
3. Coloque la mantequilla vegana, el azúcar de coco, el jarabe de arce y el extracto de vainilla en un tazón grande. Batir bien para combinar hasta que el azúcar comience a disolverse. Agregue los huevos de lino y bata una vez más hasta que se combinen.
4. Luego agregue el polvo de hornear, la sal marina y el cacao en polvo y bata.
5. Poner la mezcla de harina sin gluten y harina de almendras y doblar con una espátula hasta que todo esté combinado.
6. Agregue las nueces trituradas y las chispas de chocolate.
7. Vierta la masa en la fuente para hornear preparada, extendiéndola en una capa uniforme, con una espátula de goma. Agregue algunos ingredientes adicionales, como chispas de chocolate o nueces trituradas.
8. Hornee el brownie vegano sin gluten durante 17 a 22 minutos o hasta que los bordes se vean secos y el centro ya no esté húmedo ni pegajoso.
9. Retirar del horno y dejar enfriar en la fuente para hornear durante al menos 10 minutos, preferiblemente de 45 minutos a 1 hora. Retire el brownie de la sartén y córtelo en cuadrados con un cuchillo afilado.
Receta vegana de brownie de nueces y frijoles rojos
Ingredientes:
• 160 g de chocolate negro
• 8 dátiles Medjool
• 200 g de frijoles rojos (en lata)
• 40 g de aceite de nuez
• 100 g de sirope de arce
• 350 ml de leche de avena
• La ralladura de ½ naranja
• 60 g de trigo sarraceno
• 1 cucharada. polvo de arrurruz / arrurruz
• 70 g de cacao en polvo
• 80 g de nueces
Instrucciones:
1. Precalentar el horno a 180 ° C y engrasar un molde rectangular para brownies.
2. Derretir el chocolate negro crudo a baño maría.
3. Mientras tanto, saque su procesador de alimentos. Coloque los dátiles, los frijoles rojos, el jarabe de arce y el aceite de nuez en el tazón del procesador de alimentos y mezcle.
4. Vierta la mezcla de frijoles en un tazón y agregue la leche de avena y la ralladura de naranja. Agrega la harina de trigo sarraceno, el cacao en polvo y las nueces trituradas. Estirar la masa en el molde engrasado y hornear durante 20 a 25 minutos.
Receta de brownie vegano de frijoles negros y aguacate sin harina
Ingredientes:
• 1 lata de frijoles negros, enjuagados y escurridos
• 2 huevos de lino
• ½ de un aguacate maduro grande
• 1 cucharadita. cucharadas de aceite de coco derretido
• ½ taza de cacao en polvo sin azúcar + 1 cucharada. cucharada extra
• ½ cucharadita. de levadura en polvo
• 2 pizcas de bicarbonato de sodio
• 2 pizcas de sal
• 1 cucharadita. de extracto puro de vainilla
• 2/3 taza de azúcar de coco o azúcar morena (o menos de ½ taza de jarabe de arce puro)
• 1/3 taza de chispas de chocolate + 2 cucharadas. sopa extra
Direcciones:
1. Precalentar el horno a 176 ° C. Engrasar una fuente refractaria de 25 x 25 cm.
2. Coloque todos los ingredientes, excepto las chispas de chocolate, en el tazón de un procesador de alimentos. Reducir a una pasta suave. Si la masa es demasiado espesa, agregue 1 o 2 cucharadas. de agua. La masa debe quedar muy espesa para hacer brownies suaves.
3. Agregue 1/3 de taza de chispas de chocolate a la masa y mezcle.
4. Vierta la masa en la fuente para hornear engrasada y espolvoree las chispas de chocolate restantes sobre ella. También puede agregar nueces trituradas o hacer remolinos de mantequilla de maní.
5. Hornee de 25 a 35 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio y la parte superior del brownie esté ligeramente rajada.
6. Deje enfriar completamente antes de cortar el brownie vegano.
Receta de brownie vegano de Jamie Oliver
Ingredientes:
• 5 cucharadas. cucharadas de aceite de girasol
• 200 g de chocolate negro sin leche
• 170 g de harina fermentada
• 3 cucharadas. 1 cucharadita de cacao en polvo
• 180 g de azúcar en polvo dorado
• Sal marina
• 1 vaina de vainilla
• 230 ml de leche de soja orgánica sin azúcar
• 200 g de nueces
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180 ° C. Engrase su molde para pasteles con un poco de aceite, luego cubra su fondo con papel de hornear.
2. Derretir 150 g de chocolate amargo a baño maría. Déjalo enfriar un poco.
3. Mientras tanto, combine la harina, el cacao, el azúcar y 1 pizca de sal en un tazón grande. Corta la vaina de vainilla por la mitad, raspa el interior para recoger las semillas y mézclalas con el resto de los ingredientes secos. Agregue el aceite, la leche de soja y el chocolate derretido. Mezclar hasta obtener una pasta suave.
4. Pique el chocolate restante y la mayoría de las nueces en trozos grandes e incorpórelas a la masa.
5. Vierta la mezcla en el molde, esparciendo uniformemente. Espolvoree las nueces trituradas restantes encima y hornee el brownie durante 20-25 minutos.
6. Deje enfriar antes de desmoldar.
Brownie de boniato vegano sin gluten
Ingredientes:
• 3 batatas medianas (aproximadamente 700 g de puré)
• 1 ¼ taza de harina de arroz sin gluten
• 1/3 taza + 1 cucharadita. cucharada de cacao en polvo
• 3 cucharadas. de semillas de lino
• 1/3 taza de leche de almendras
• 1 cda. de aceite de coco derretido
• ½ taza de azúcar de coco
• 1 cucharada. néctar de coco (opcional)
• 1 cucharada. cucharadita de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal marina fina
• ½ taza de chispas de chocolate negro vegano (más extra para decorar)
Preparación:
1. Cocine las batatas hasta que estén muy tiernas.
2. Precalienta el horno a 175 ° C.
3. Una vez que las batatas se hayan enfriado, tritúrelas con una cuchara o una batidora de mano.
4. Mezclar el puré con las semillas de lino, la leche de almendras, el aceite de coco, el cacao en polvo, el azúcar de coco, la vainilla y la sal.
5. Agregue la harina de arroz y revuelva hasta obtener una mezcla pegajosa. Agregue más leche si está demasiado pegajosa o más harina si está demasiado líquida.
6. Incorpore las chispas de chocolate.
7. Verter la mezcla en un molde rectangular y decorar con las chispas de chocolate restantes.
8. Hornea el brownie vegano durante unos 30 minutos si lo prefieres más blando o durante 40 minutos para una consistencia más firme.
Brownie de plátano vegano cubierto con un glaseado de chocolate saludable
Ingredientes:
• 2 plátanos maduros
• ¼ taza de aceite de coco derretido
• 1 taza de harina de centeno
• ½ taza de cacao en polvo sin azúcar
• ¾ taza de jarabe de arce
• 1 cucharadita. bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita. cucharadita de sal del Himalaya
• 1 taza de agua
• ½ taza de avellanas picadas
Para un glaseado de chocolate saludable:
• 2 plátanos maduros
• 3 cucharadas. cacao en polvo sin azúcar
• 2 cucharadas. jarabe de arce
• 1 cucharada. extracto de vainilla
Direcciones:
1. Precalienta el horno a 180 ° C.
2. En el bol de un procesador de alimentos, ponga los plátanos maduros, el aceite de coco, la harina de centeno, el cacao en polvo, el jarabe de arce, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar. agua y mezclar hasta que quede suave.
3. En una ensaladera, mezcle la masa preparada con las avellanas picadas.
4. Engrase un molde cuadrado pequeño y luego cubra el fondo con papel pergamino. Verter la masa en el molde y hornear a 180 ° C durante 20 minutos.
5. Mientras tanto, prepare el delicioso y saludable glaseado de chocolate. En su procesador de alimentos, reduzca los 2 plátanos maduros, el cacao en polvo, el jarabe de arce y la vainilla a una salsa. Listo !
6. Una vez que el brownie de chocolate esté listo, cúbralo con una capa de glaseado y ¡disfrútelo!
Brownie vegano crudo con ganache de chocolate
Ingredientes:
• 1 ½ tazas de nueces tostadas sin sal
• 2 ½ tazas de dátiles Medjool sin hueso
• 1 taza de cacao en polvo premium
• ¼ de taza de harina de almendras
• 3 cucharadas. jarabe de arce
• 1 cucharada. extracto de vainilla
• ¼ de cucharadita. sal
• ¼ de cucharadita. polvo de espresso (opcional)
Para el ganache:
• 225 g de chocolate agridulce, picado
• 1 taza de crema de coco
• 2 cucharadas. capullos de rosa secos
Preparación:
1. Forre un molde para brownies de 25 x 25 cm con papel pergamino. Dejar de lado.
2. En un procesador de alimentos, haga puré con las nueces hasta que la textura parezca arena húmeda. Agrega los dátiles y tritura. La textura debe ser muy suave.
3. Agregue el cacao en polvo, la harina de almendras, el jarabe de arce y el extracto de vainilla; sal y polvo de expreso. Pulsar hasta que todo esté bien combinado. La mezcla resultante será espesa.
4. Transfiera el brownie a la sartén preparada. Presione uniformemente en el molde. Si prefieres que la superficie del postre quede perfectamente lisa, cúbrela con una hoja de papel de horno y luego presiona con una taza medidora.
5. Ponga en el frigorífico para que se enfríe durante al menos 1 hora. Una vez enfriado, prepara la ganache.
6. En una cacerola pequeña, caliente la crema de coco hasta que hierva. Retirar del fuego y agregar el chocolate picado. Deje reposar 5 minutos, luego revuelva con un batidor. El ganache debe estar completamente derretido en este punto.
7. Transfiera la ganache a un tazón mediano y deje enfriar durante 15 minutos.
8. Con una batidora de mano, bata la ganache durante 5 minutos hasta que se vuelva más clara y espesa.
9. Saque el brownie de la nevera y cúbralo con la ganache batida. Decora con capullos de rosa secos.
Fuentes:
* Brownie sin gluten: minimalistbaker.com
* Brownie de frijoles rojos: misswalters.com
* Brownie de aguacate + frijoles negros: ambiotickitchen.com
* Brownie de Jamie Oliver: jamieoliver.com
* Brownie de camote: vanillacrunnch.com
* Brownie de plátano con glaseado: myveganbeli.com
* Brownie crudo: bromabakery.com