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La mesa festiva es la clave para una celebración exitosa y divertida. Además de cuidar la decoración que es signo de buen gusto y atención a los invitados, es imperativo prestar especial atención al menú navideño. Ya sea que planee preparar platos tradicionales o revisitados, sus comensales en la mesa agradecerán su solicitud. Porque nada supera la creatividad para sorprender a sus seres queridos mientras los deleita, muestre su imaginación con nuestras recetas gourmet de coronas navideñas.
Corona navideña gourmet para preparar una mesa festiva fuera de lo común
Aperitivo, ensalada o postre, la corona navideña gourmet se presenta en diferentes formas. Dependiendo del plato del que esté elaborado, puedes servirlo al inicio de la cena festiva, en medio de la comida o como postre. Te vamos a presentar varias ideas de coronas comestibles para poner en la mesa festiva, empezando por la entrada. Luego nos centraremos en la ensalada y, finalmente, prestaremos especial atención al postre. ¡Vamonos!
Corona de hojaldre de aperitivo para Navidad
Ingredientes para 8 porciones:
• 200 g de zanahorias tiernas
• 2 pimientos rojos
• 200 g de champiñones
• 150 g de arándanos
• 150 g de piñones
• 100 g de castañas asadas
• 1 cucharada. de aceite de colza
• Sal marina y pimienta negra
• 350 g de pan blanco crujiente
• 1 diente de ajo
• 150 g de espinaca
• 1 naranja
• 2 cucharadas. de brandy
• 1 cucharada. canela
• 1 ramita de romero
• 1 kg de hojaldre listo para usar
• 1 huevo
• Salsa de arándanos
1. Precalentar el horno a 190 ° C. Corta las zanahorias por la mitad, quita las semillas y corta los pimientos por la mitad. Colócalos en una fuente para asar, añadiendo también las setas, los arándanos, los piñones y las castañas. Cubra todo con aceite, sal y pimienta. Ase durante 15 minutos.
2. Mientras tanto, coloque el pan y el ajo en el bol de un procesador de alimentos. Mézclalos en pan rallado. Transfiera esto a un tazón grande. Agrega las espinacas, la ralladura de naranja, el brandy y 100 ml de agua hirviendo. Mezclar todo bien. Agregue las verduras asadas y la canela y reserve. Pica el romero y agrégalo a la mezcla.
3. Precalentar el horno a 200 ° C.
4. Sobre una superficie ligeramente enharinada, coloque las dos láminas de masa una encima de la otra y presione para obtener una lámina grande. Extienda unos 45 cm. Transfiera a una hoja de papel para hornear. Marcar ligeramente dos círculos concéntricos en la masa (18 cm de diámetro para el pequeño y 28 cm de diámetro para el grande). Con un cuchillo afilado, corte las líneas curvas desde el borde del círculo exterior hasta el borde del rectángulo. Luego corte triángulos en el círculo interior (vértices hacia el centro).
5. Extienda el relleno sobre el anillo formado entre los dos círculos. Empiece a doblar las tiras de masa exterior e interior, alternándolas. Deben encontrarse en el medio.
6. Batir el huevo y untar con él la corona. Transfiera la corona gourmet con el papel de hornear a una bandeja para hornear grande. Hornee durante 20 minutos hasta que la corona esté bien dorada.
7. Una vez lista, transfiera la corona a una fuente y sírvala con las ramitas de romero fresco y salsa de arándanos.
Corona de aperitivo navideña llena de color y variedad
Aporta variedad a tu mesa festiva cambiando la tabla de quesos y la tabla de embutidos por una linda corona de aperitivo navideño. ¡Fácil de hacer y muy original, esta idea promete causar impacto en la mesa! Entre los ingredientes a utilizar: aceitunas verdes rellenas de queso azul, aceitunas griegas kalamata deshuesadas, aceitunas verdes castelvetrano deshuesadas, corazones de alcachofa marinados, pimientos cherry pepperazzi, champiñones marinados, almendras marcona, trozos de parmesano, rodajas de salami etc.
Corona gourmet de hummus para Navidad
Ingredientes:
• 480 g de hummus casero o enlatado
• ½ taza de queso feta desmenuzado
• ¼ de taza de cebollas verdes picadas
• ¾ taza de perejil de hoja plana picado
• 1 cucharadita. cucharadita de aceite de oliva extra virgen
• 1 pizca de sal
• Tomates cherry, cortados por la mitad
• 1 pimiento rojo grande
• 1 a 1 ½ cucharadita. queso feta finamente desmenuzado
• Salsas opcionales: chips de pita, gajos de pita de trigo integral o verduras verdes y rojas
Instrucciones:
1. En un tazón, combine el hummus casero (o comprado en una tienda) con queso feta desmenuzado y cebollas verdes picadas. Mezcla.
2. En una fuente redonda, coloque un vaso o un tazón pequeño boca abajo en el medio. Si planeas servir este aperitivo con un tazón lleno de salsas en el medio de la corona, planea un tazón más grande alrededor del cual dar forma a la corona.
3. Extienda el hummus alrededor del bol, en una capa uniforme. Luego retire con cuidado el bol.
4. En un tazón pequeño, combine el perejil, el aceite de oliva y la sal. Coloque esta mezcla sobre el hummus. Adorne con tomates cherry y espolvoree con queso feta finamente desmenuzado.
Corona de pan brioche con pesto
Ingredientes:
• 1 C. cucharada de levadura activa
• 2 cucharadas. de azúcar
• 400 ml de agua tibia
• ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra
• 4 ½ tazas de harina de alta calidad (aproximadamente 620 g)
• 2 cdas. cucharadita de sal
• ½ taza de pesto rojo
• ½ taza de pesto verde
• 6 aceitunas negras sin hueso para decorar
• Hojas de laurel (opcional)
Preparación:
1. Mezclar la levadura y el azúcar con agua tibia y dejar reposar durante 5 minutos para que se disuelva y se active.
2. Coloque la harina y la sal en un tazón grande para mezclar.
3. Agregue el aceite de oliva a la mezcla de agua y levadura y luego vierta todo en el recipiente con la harina. Revuelve para combinar.
4. Invierta la masa sobre una superficie enharinada y amase durante 5-10 minutos hasta que quede suave y elástica. Espolvorear la masa con un poco de harina de vez en cuando mientras amasa, para evitar que se vuelva demasiado pegajosa.
5. Colocar la masa en un bol grande, rociar con un poco de aceite de oliva y darle la vuelta para cubrirla con el aceite. Cubre el recipiente con papel film o un paño de cocina húmedo y déjalo en un lugar cálido durante una hora o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
6. Retirar la masa del bol y cortarla en dos porciones iguales. En una superficie de trabajo enharinada, extienda cada porción en un rectángulo grande. Divide el pesto rojo en uno de los rectángulos y el pesto verde en el otro.
7. Enrolle cada rectángulo a lo largo en una serpiente larga. Luego corte cada serpiente por la mitad a lo largo. Transfiera dos piezas (una cubierta con pesto rojo y la otra con pesto verde) en una bandeja para hornear. Gírelos juntos, manteniendo los lados cortados hacia arriba. Coloca la serpiente retorcida en un círculo y mete los extremos para formar una corona. Repita con las serpientes restantes.
8. Deje que las coronas con forma se eleven durante aproximadamente media hora. Puedes decorarlos introduciendo unas aceitunas en la masa.
9. Hornee las coronas gourmet a 200 ° C en un ventilador oa 220 ° C en un horno normal durante unos 25 minutos o hasta que estén doradas.
Ensalada de corona navideña con tomates, bocconcini y aceitunas
¿Quieres volver a visitar la tradicional corona de muérdago? ¿Por qué no optar por una corona navideña gourmet como la de arriba? Fácil de hacer y muy original, quedará genial en la mesa festiva.
Ingredientes:
• Ramas de romero fresco
• Tomates cherry • Tomates
deshidratados confitados
• Mezcla de aceitunas verdes y negras sin hueso
• Bolas de queso Bocconcini
Coloca las ramitas de romero fresco en una corona sobre una tabla de cortar. Decora con las guarniciones previstas. Listo !
Ensalada de col rizada cubierta con tomates uva como corona navideña gourmet
Ingredientes:
• 215 g de col rizada
• 150 g de tomates uva
• 1 pimiento rojo
• 30 g de queso Asiago
Para la vinagreta:
• 6 cucharadas. cucharada de aceite de oliva
• 3 cucharadas. ajo, picado
• 5 cucharadas. jugo de limón
• 1 cucharada. cucharadita de sal
• ½ cucharadita. pimienta negra
- Vierta la vinagreta de limón y ajo sobre la col rizada. Empiece a mezclar la ensalada con ambas manos para cubrir cada pieza. Luego masajee la col rizada durante unos minutos para ablandarla.
- Coloque un tazón pequeño en el centro de una fuente redonda grande. Coloca la col rizada alrededor del borde del recipiente pequeño, formando una corona. Decorar con tomates uva y espolvorear con queso rallado. Terminar colocando un nudo de pimiento rojo.
Guirnalda navideña gourmet estilo Caprese
Ingredientes para la ensalada:
• 600 g de tomates cherry o uva
• 300 g de bolas de queso bocconcini
• 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva
• 3-4 cucharadas. de mezcla de especias italianas
• 1 puñado de hojas de albahaca fresca, para decorar
• Sal marina en copos
• Pimienta molida
Para la reducción balsámica:
• 1 ½ taza de vinagre balsámico
• 3 cucharadas. azúcar morena
Instrucciones:
1. Combine el vinagre y el azúcar en una cacerola pequeña. Cocine a fuego lento durante unos minutos (hasta que el azúcar se haya disuelto), revolviendo de vez en cuando. Sube el fuego a medio y deja que hierva. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos diez minutos.
2. Lavar y secar los tomates. Colóquelos en un círculo en un plato grande para servir o en un plato redondo. Escurre las bolas de bocconcini y colócalas entre los tomates. Rocíe con aceite de oliva y sazone con especias italianas, sal y pimienta. Adorne con albahaca fresca picada.
3. Para servir, coloque el bol con la reducción de balsámico en el centro de la corona. Coloque palillos de dientes alrededor de los tomates y las bolas de queso, con los extremos puntiagudos hacia el centro del plato.
Corona de brioche de canela en forma de corona navideña gourmet
Ingredientes:
• 1 taza (240 ml) de leche entera
• 2/3 taza (135 g) de azúcar granulada
• 1 ½ cucharadita. de levadura
• ½ taza (115 g) de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente, cortada en 4 trozos
• 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
• ½ cucharadita. cucharadita de sal
• 4 ½ tazas (558 g) de harina para todo uso
Adornar :
• 6 cucharadas. (90 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• ½ taza (100 g) de azúcar granulada
• 1 ½ cucharadita. cucharada de canela molida
Glaseado de vainilla:
• 1 taza (120 g) de azúcar glas
• ½ cucharadita. extracto puro de vainilla
• 2 cucharaditas. (30 ml) de leche
Preparación:
1. Poner la levadura y el azúcar en la leche templada (máximo 25 ° C). Cubrir con una toalla y dejar reposar hasta que la levadura esté espumosa, unos 5-10 minutos.
2. En el bol de su robot de cocina (provisto de papel de aluminio), ponga la mantequilla y bátela hasta que esté suave. Luego agregue los huevos, uno a la vez, y la sal. Agrega la harina de forma gradual, a baja velocidad.
3. Aumente la velocidad y bata hasta que la masa esté suave y maleable, aproximadamente 6 minutos.
4. Coloque la masa en un recipiente engrasado y cúbrala con una envoltura de plástico o una toalla de cocina. Deje reposar en un lugar cálido hasta que la masa duplique su tamaño, aproximadamente 1-2 horas.
5. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino enharinado. Saca la masa con las manos enharinadas y golpéala para formar un rectángulo de 25 cm x 50 cm.
Para Decorar :
6. Unte la mantequilla ablandada sobre la masa. En un tazón pequeño, combine la canela y el azúcar, hasta que estén bien mezclados, luego espolvoree uniformemente sobre la masa. Enrolle la masa en una salchicha apretada y forme una corona. Marque 20 rollos de 1,5 cm de grosor comenzando por el exterior y teniendo cuidado de no llegar hasta el centro. Coloque un tazón en el medio de la corona. Cubra sin apretar con una envoltura de plástico y deje crecer mientras está caliente, aproximadamente 45 minutos.
7. Precalienta el horno a 177 ° C. Hornee la corona de brioche durante 25 minutos, hasta que los brioches estén dorados.
8. Deje enfriar durante diez minutos antes de adornar con glaseado.
Corona gourmet de profiteroles
Ingredientes:
• 13 profiteroles descongelados
• 2 tazas de crema batida en lata
• 1 taza de salsa de arándanos entera
• ¼ de taza de chocolate con leche, derretido al baño María
• ¼ de taza de chocolate blanco derretido al baño María
• Arándanos y hojas de menta adornar
1. Cortar los profiteroles por la mitad. Cubra con una cucharada de crema batida y un poco de salsa de arándanos.
2. Coloque los profiteroles uno al lado del otro en una fuente para servir para formar un círculo. Rocíe el postre con chocolate derretido y agregue algunos arándanos entre los brotes. Decora con unas hojas de menta fresca.
Corona de cupcakes decorados como acebo rosa
Ingredientes:
• 18 cupcakes en cajas doradas
•
Glaseado de vainilla • Fondant blanco
• Colorante alimentario en gel rosa
• 1 cortador de galletas de acebo
•
Caramelos Sixlet rosas
• Caramelos bola dorada • 1 cinta
* Corona de aperitivo de antipasti: foodiecrush.com
* Hojaldre con verduras: landscapemagazine.co.uk/recipes
* Corona de pan brioche con pesto: quitegoodfood.co.nz
* Corona de hummus gourmet: twohealthykitchens.com
* Ensalada de corona con col rizada: savortheflavour.com
* Ensalada caprese en corona: cafedelites.com
* Corona de brioche de canela: sallysbakingaddiction.com