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Este otoño, tenemos muchas opciones para elegir entre recetas irresistibles de pastel de pera y crumble de frambuesa. Entonces, ¿por qué no experimentar con la combinación de crumble de pera? A todos les encantará porque las jugosas peras de jengibre en una sabrosa salsa de caramelo harán que tu saliva se eleve con un mínimo esfuerzo.
Crumble de peras: una nueva receta para el fin de semana
Aunque inventado en tiempos de guerra y carencia, hoy en día el crumble goza de gran interés y abunda en ingredientes que lo convierten en un postre querido o en una comida sabrosa como el crumble de tomate, por ejemplo. No ha sido, al contrario, la idea de un crumble de pera nos hace inclinarnos y aquí hay un montón de sugerencias con esta jugosa fruta.
La buena noticia es que puedes convertirlo en vegano fácilmente. Sin ingredientes sofisticados, sin listas de compras caras y sin perder tiempo en la cocina.
Siendo una delicia de frutas blandas cubierta con un buen relleno de mantequilla que se desmorona, a quién no le gustaría que se calentara la migaja de pera, después del almuerzo del domingo. Perfecto para el invierno con peras dulces, una generosa ración de jengibre y todo el conjunto coronado con nueces y avena.
Los ingredientes que necesitas
Peras: obtenga peras que sean resistentes a la cocción, ligeramente maduras, para que no se conviertan en papilla.
Harina: necesitará harina común o para todo uso para este crumble y no es necesario tamizarlo.
Avena: la avena antigua o gigante funciona mejor en este crumble, mientras que la avena instantánea no funcionará aquí.
Mantequilla: prefiera la mantequilla entera con sal.
Jengibre: use jengibre molido y raíz de jengibre crudo finamente rallado. También puede usar jengibre de tallo si lo desea.
Nueces: las nueces son excelentes en el crumble, pero también puede usar almendras o nueces, si no es alérgico a ellas.
Azúcar: el tipo moscovado de color marrón claro funciona muy bien con las peras, debe encontrarlo en cualquier buen supermercado.
¡Convénzase usted mismo, la receta de crumble de peras funciona!
- Prepare el relleno primero: agregue la harina, el azúcar de avena y la mantequilla en cubos en un tazón grande para mezclar. Con los dedos, frote la mantequilla sobre los ingredientes secos hasta que tenga una textura de miga gruesa. Agrega las nueces picadas y revuelve todo.
- Cocina las peras, tienes que derretir la mantequilla en una sartén. Agregue el jengibre molido y el jengibre crudo y cocine por uno o dos minutos. Agrega el azúcar y una vez que la salsa esté burbujeando, agrega las peras. Solo necesitas cocinar un poco las peras antes de agregar la guarnición.
- Agregue el relleno: extienda la mezcla de crumble sobre las peras. Luego hornee por unos 30 minutos. Sirve caliente con un buen helado.
Consejos profesionales para hacer el crumble de pera perfecto
Gracias al consejo del profesional, es fundamental que las peras estén un poco poco maduras y firmes, para que no se conviertan en puré al hornearlas.
- Elija la pera adecuada como Bosc, peras Anjou o Concorde funcionará bien.
- Cortar las peras en rodajas transversales, intentando cortarlas todas del mismo tamaño, de unos 1,5 cm de grosor.
- A medida que las peras se oxidan, no las prepare con anticipación ya que pueden volverse marrones. Para evitar esto, frótelos con jugo de limón.
- No sobrecargue el relleno. Está bien tener pequeños racimos de mantequilla, azúcar y nueces en una migaja. Entonces, una miga de pan áspera es perfecta para la textura desmenuzada.
- Use mantequilla real, preferiblemente salada, ya que esto es lo que le da sabor a este crumble.
¿Cómo servir un crumble de pera?
Es mejor servirlo caliente, con un buen helado de vainilla, una cucharada de crema batida o crema de cuajada. Si quieres congelar, ¡no hay problema! Excepto que el relleno de pera y el relleno de crumble deben separarse. Para congelar el crumble cocido, transfiéralo enfriado a un recipiente adecuado, luego envuélvalo bien y colóquelo en el congelador.
¿Puedes hornear un crumble congelado?
Para cocinar el crumble congelado, cubrir con papel aluminio y hornear a 180 ° C durante aproximadamente 1 ½ hora. Luego sube la temperatura a 220 ° C y hornea por otros 45 minutos. Retire el papel de aluminio durante los últimos 15 minutos. Este es el mejor método. Para congelar el relleno, déjelo enfriar y luego transfiéralo a bolsas para congelar. Necesitarás descongelar y calentar la fruta para que se desmorone.
Según otra forma de cocción, para cocinar el crumble utilizando el relleno congelado, colóquelo caliente en un plato y pinche con un tenedor. Cubre la fruta con ella, luego hornea a 90 / 180˚C por 30 minutos o hasta que el relleno burbujee y se dore.
Deja la mantequilla y el azúcar a un lado
Desvelamos el secreto de un crumble de pera saludable con la menor cantidad de ingredientes posible y no más de unos minutos en la cocina.
Ingredientes
- 2 peras grandes blandas (400 g después de cortarlas y pelarlas)
- 10 ml de sirope de arce
- 1/4 de cucharadita de canela
- una pizca de nuez moscada
- una pizca de sal
- 1/2 cucharadita de maicena
- 1/4 taza de agua
- 50 g de avena
- 20 g de harina integral
- 15 g de mantequilla vegana
- 10 ml de sirope de arce
- 20 g de nueces picadas
Instrucciones de preparación
- Primero, debes precalentar el horno a 180˚
- Pela y corta las peras en cubos pequeños y agrégalas a una cacerola.
- Cubra con especias, agua, jarabe de arce, sal y maicena y revuelva suavemente.
- Cocine en la estufa durante unos 5 minutos, hasta que el líquido se espese como un almíbar. No lo dejes sin remover para que no se queme.
- Divida la mezcla en 2 moldes medianos o una bandeja para hornear pequeña y comience a hacer el crumble.
- Agregue todos los ingredientes a un tazón grande y mezcle por un minuto con las manos hasta que la mezcla comience a agruparse.
- Decora los moldes con el crumble y hornea en el centro del horno durante 30 minutos.
- Deje reposar unos minutos y sirva con yogur helado vegano o helado o con una taza de té verde con infusión de mandarina.
¿Qué ingredientes para una receta de crumble de pera y azúcar morena?
- 6 peras, peladas y sin corazón
- 120 g de azúcar moreno suave
- 1/2 limón exprimido
- 100 g de harina común
- 50 g de almendras blanqueadas
- 75 g de azúcar
- 75 g de mantequilla sin sal, fría y en cubos
- 3 bayas de enebro, molidas
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 pizca de clavo molido
Método de preparación
- Precalentar el horno a 180 ° C / gas 4
- Picar las peras en trozos grandes y ponerlas en una cacerola con el azúcar y el jugo de limón. Ponga a fuego medio-bajo y cocine de 5 a 10 minutos o hasta que el azúcar se haya disuelto y la pera comience a ablandarse.
- Mientras tanto, prepara el crumble. Agregue todos los ingredientes en un procesador de alimentos y mezcle con un escombros.
- Transfiera las peras con su jugo a un plato sobrecalentado y espolvoree el crumble en una capa uniforme por encima.
Ingredientes para un crumble de pera que no dañará tu buena forma
Deliciosamente diferente, este crumble de pera está aromatizado con sidra de pera y espolvoreado con natillas picantes.
- 75 g de harina común
- 75 g de mantequilla fría, cortada en trozos
- ½ cucharadita de canela en polvo
- 75 g de azúcar demerara
- 6 peras maduras, peladas, sin hueso y cortadas en cubitos
- 110 ml de perada (sidra de pera)
En cuanto a la crema de canela, necesitarás: 200 ml de nata doble, 200 ml de leche, 2 ramas de canela, 6 yemas de huevo de corral, 75 g de azúcar en polvo.
Instrucciones simples para este tratamiento.
Por supuesto hay que empezar por precalentar el horno a 190 ° C / gas 5. Luego poner la harina y 50g de mantequilla en un bol y frotar con las yemas de los dedos hasta que la mezcla parezca pan rallado. Agregue la canela molida y el azúcar demerara.
Cuando la mezcla esté lista, viértela en una bandeja para hornear y hornea de 10 a 12 minutos o hasta que esté tostada y dorada.
Mientras tanto, caliente la mantequilla restante en una sartén tapada hasta que haga espuma, luego agregue las peras. Freír de 1 a 2 minutos, luego agregar la perada y llevar a ebullición. Reducir el fuego hasta que la mezcla esté hirviendo, tapar y cocinar, de 3 a 4 minutos o hasta que las peras estén tiernas.
La mezcla de pera se extiende sobre el crumble, se coloca en una fuente para horno y se hornea de 3 a 4 minutos.
Si ya ha planeado una decoración navideña hecha de ramas de canela, reserve algunas para hacer la crema de canela. Caliente la nata, la leche y los palitos en una cacerola hasta que hierva, luego baje la temperatura y cocine a fuego lento durante 5 a 6 minutos.
En el paso final, bata las yemas de huevo y el azúcar en polvo en un tazón, luego agregue gradualmente la mezcla de crema caliente mientras bate la mezcla. Regrese la crema a la cacerola y cocine a fuego lento durante 3 a 4 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara. Desecha las ramas de canela.
Este crumble debe servirse en tazones con la crema de canela. Puede competir con un crujiente de manzana o un zapatero de manzana.
Nuestra última tentación: ingredientes
- 2 peras, peladas, sin corazón y picadas
- 2 cucharadas de azúcar glass
Para el relleno de crumble necesitas 5 cucharadas de harina integral o regular, 50 g de mantequilla, 4 cucharadas de demerara o azúcar morena clara, 1 cucharada de avena, 1/2 cucharadita de canela molida (opcional)
Quieres hacer este delicioso crumble que te tomará 40 minutos preparar, luego sigue estas instrucciones:
- Como en las recetas anteriores, precalentar el horno a 190˚C / gas 5.
- Pon la mitad de la pera picada en una fuente para horno mediana y espolvorea con 2 cucharadas de azúcar en polvo. Luego decora con el resto de la pera.
Para hacer el relleno de crumble
- Tamiza la harina en un bol.
- Agrega la mantequilla y el azúcar y frota hasta que la mezcla parezca pan rallado.
- Luego viene el turno de la avena y la canela (si la usas) y mezclamos. Extienda el relleno de crumble sobre las peras.
- Hornee de 25 a 30 minutos o hasta que las peras estén tiernas y el relleno de migajas esté dorado.
Quieres saber cómo servir el crumble de pera. Pues se puede servir con una bola de helado, nata montada o natilla. En cuanto a la combinación con otras frutas, prueba con manzanas, plátanos, cerezas, fresas. Diversifica con chocolate, nueces, almendras y… speculoos. ¿Una Navidad con crumble? Porque no ?!
Puedes diversificar con chocolate y otras frutas.
A veces se combina con arándanos, manzanas, ciruelas.
Fuentes: https://www.thelastfoodblog.com
https://operationcooking.com
https://www.bbc.co.uk