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El aceite de soja, de uso común en los restaurantes de comida rápida, está ganando cada vez más popularidad. Gracias a la amplia variedad de ácidos grasos esenciales que contiene, se considera más saludable que otros tipos de aceites vegetales. Sin embargo, una nueva investigación alarma sobre sus peligros al hablar con más precisión de una influencia en el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer.
¿El aceite de soja afecta el cerebro y promueve el Alzheimer y el Parkinson?
Votado por sus beneficios para la salud, el aceite de soja es más un producto que debe consumirse con moderación. Si bien ya está asociado con afecciones graves como la diabetes y la obesidad, un nuevo estudio científico acaba de presentar evidencia de que este tipo de aceite podría influir en el desarrollo no solo de la enfermedad de Alzheimer y Parkinson, sino también de la ansiedad. y la deprime.
De hecho, una encuesta que data de julio de 2015 y llevada a cabo por investigadores estadounidenses de la Universidad de California en Riverside, mostró que el consumo excesivo de este aceite actúa a favor del sobrepeso y la diabetes tipo 2 en ratones. Por eso, no es de extrañar que el aceite de soja se encuentre en alimentos procesados y margarinas.
El nuevo estudio en cuestión fue realizado por el mismo equipo y aún utilizando ratones, los científicos pudieron observar que este aceite vegetal podría afectar al cerebro e incluso modificarlo genéticamente. Esto podría fomentar el desarrollo de Alzheimer, depresión y autismo.
Para llegar a estas conclusiones, el equipo de científicos examinó el cerebro de ratones que seguían tres dietas diferentes y finalmente comparó los resultados. Con un alto contenido de grasas, las tres dietas se basan en aceite de soja, aceite de soja modificado y aceite de coco, respectivamente.
El aceite vegetal, objeto del estudio, provocó efectos pronunciados sobre el hipotálamo, cuya función es regular el sueño, la temperatura y el estrés. Además, también se ha observado una deficiencia de las neuronas productoras de oxitocina.
Sin embargo, la coautora del estudio Frances Sladek explica que la mayoría de los productos de soya contienen solo pequeñas cantidades del aceite en cuestión, pero aconseja un consumo moderado.