- ¿Qué representa el aceite de palma y cómo se elabora?
- La grasa de la palma daña el medio ambiente
- ¿Por qué el aceite de palma no es saludable?
- ¿Es cancerígena la grasa de palma?
- Nombres alternativos para recordar
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También conocido como grasa de palma, el aceite de palma ha sido objeto de fuertes críticas en los últimos años. Su popularidad se debe principalmente a su precio asequible, pero resulta que este producto alimenticio es perjudicial tanto para la salud como para el medio ambiente.
¿Qué representa el aceite de palma y cómo se elabora?
La grasa de palma es un aceite vegetal que se obtiene presionando en caliente los frutos de la palma de aceite. Barato de hacer y fácil de procesar, el aceite de palma encuentra su lugar entre los ingredientes de muchos alimentos, especialmente los que no son saludables. También se utiliza en productos cosméticos (especialmente para la producción de jabón) así como en detergentes e incluso alimentos para bebés.
La palma aceitera es originaria de la selva tropical de África occidental y, por lo tanto, prefiere los climas cálidos y húmedos. Pero dada la existencia de este tipo de clima en otras partes del mundo, así como el aumento de la demanda de producción a lo largo del tiempo, el cultivo de palma aceitera se ha extendido fuera de África. .
La grasa de la palma daña el medio ambiente
Con el fin de crear suficiente espacio para las plantaciones de palma, que requieren mucho espacio para crecer, grandes áreas de la selva tropical han sido y seguirán siendo destruidas. Como resultado, ecosistemas enteros se pierden permanentemente. Por no hablar de la liberación de emisiones de CO2 provocadas por incendios destinados a quemar plantas.
¿Por qué el aceite de palma no es saludable?
Independientemente de si consume aceite de palma de los alimentos o lo absorbe a través de la piel, todos los productos que lo contienen son más o menos dañinos para su salud. Como muchos otros aceites vegetales, el aceite de palma también contiene una gran cantidad de grasas saturadas que causan importantes problemas de salud. Además de causar obesidad, los ácidos grasos saturados también son responsables del desarrollo de enfermedades cardíacas y diabetes.
¿Es cancerígena la grasa de palma?
Sí, la grasa de palma se considera cancerígena. Sin embargo, el aceite de palma puede volverse peligroso siempre que se caliente. El calentamiento permite la emanación de ésteres de ácidos grasos y más particularmente 3-MCPD y glicidilo, sustancias clasificadas como cancerígenas. El aceite de palma también tiene efectos tóxicos en el hígado, las reinas y los testículos.
Nombres alternativos para recordar
Aunque cada producto tiene una etiqueta que indica la presencia de aceite de palma, algunos fabricantes son bastante astutos al usar otros nombres poco conocidos, lo que dificulta que los consumidores eviten conscientemente la sustancia. Puede encontrar una lista detallada aquí. Aquí hay unos ejemplos:
- Ácido graso
- Glicerilo
- Grasa vegetal
- de almendra de palma
- Aceite vegetal