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El verano es la temporada de las plantas y la elección es realmente enorme. Ésta es la razón por la que las bandejas de verduras son tan populares. El término "verduras crudas" se refiere a platos elaborados con verduras frescas y crudas. La fuente de verduras crudas se considera un aperitivo económico, que se puede preparar en pocos minutos. ¡La solución ideal para una visita inesperada! También es muy conocido entre los cocineros aficionados. Combinar diferentes tipos de verduras y servirlas con un delicioso chapuzón es un verdadero arte que no requiere ninguna habilidad específica. Te presentamos 10 ideas para presentar coloridas verduras crudas. ¡Sea creativo!
Recetas de platos de verduras: una gran idea para las noches de verano
¿Quieres organizar una fiesta sorpresa para una ocasión especial para tu familia o amigos? Lo primero en lo que pensar es en la comida que vas a servir. Después de todo, ¿quién quiere pasar todo el día en la cocina o la noche frente a la barbacoa? Si preparas una bandeja de alimentos crudos, te ahorras mucho esfuerzo y cuando es necesario puedes agregar más fácilmente. Las verduras crudas no solo son deliciosas, sino también saludables y buenas para el cuerpo. Estos son algunos conceptos básicos que debe tener en cuenta antes de servirlos:
- Lava bien las verduras. Se recomienda hacer esto con agua corriente. La regla de oro se aplica incluso a las que se pelan, como las zanahorias.
- Si es posible, prefiera verduras orgánicas.
- Use nueces y semillas crudas (excepto maní y nueces de macadamia). Antes de servir, déjalas en remojo durante la noche en agua con sal. Por la mañana lávelos con un colador fino.
- Para mayor seguridad, puede tostar nueces y semillas en el horno a 100 grados durante 2 horas, sin aire caliente.
- No todas las verduras se pueden comer crudas. Algunos de ellos son más golosos después del tratamiento térmico como los espárragos, la remolacha, el brócoli y los guisantes. Entonces, solo debes ponerlos en una cacerola y cubrirlos con agua hirviendo.
Haz una bandeja de verduras de colores: verduras crudas con hummus, zanahorias y cúrcuma.
Ingredientes para hummus:
- 4-5 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas
- 1 diente de ajo
- 1 C. cúrcuma recién molida
- Jugo y ralladura de dos limones
- 5 c. cucharada de aceite de oliva
- 1 pizca de sal marina y pimienta
- 2 cucharadas. semillas de girasol tostadas
- Algunas hojas de menta fresca, cortadas en trozos pequeños
- Sumac, una especia de sabor amargo del Medio Oriente
Ingredientes para la fuente de crudités:
- 3-4 rábanos grandes
- 5 zanahorias
- 20 vainas de guisantes verdes
- 4-5 cogollos de coliflor
- 1 pepino cortado en trozos
Preparación:
- Llene un recipiente grande con agua fría y cubitos de hielo.
- Ponga agua en una cacerola pequeña y hiérvala.
- Agrega las zanahorias a la olla por unos minutos.
- Retirar las zanahorias y ponerlas en el baño de hielo tan pronto como estén cocidas.
- Coloque las zanahorias, el diente de ajo, la cúrcuma, el jugo y la ralladura de limón en un recipiente hondo. Agregue 50 ml de agua. Mezcle todos estos ingredientes en un procesador de alimentos hasta obtener una crema para untar bastante cremosa.
- Agrega el aceite de oliva poco a poco. Condimentar con sal y pimienta. Sirve el hummus decorado con menta y pipas de girasol.
- Enfriar hasta servir con un poco de zumaque encima.
- Coloca los diferentes tipos de verduras en una bandeja de madera y sírvelas con hummus.
Plato de crudités con salsa de pesto y frijoles blancos
Ingredientes para el pesto:
- ½ puñado de semillas de cáñamo
- 1 diente de ajo pequeño
- 2 puñados de espinacas frescas
- 1 C. jugo de limon
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal de mar
- Pimienta recién molida
Ingredientes para el dip:
- 240 g de judías blancas enlatadas, lavadas y escurridas
- 2 cucharadas. aceite de oliva
- 3 cucharadas jugo de limon
- 1 C. cucharadita de agua tibia
- 1 diente de ajo pequeño
- 1/2 cucharadita cucharadita de sal
- 1/2 puñado de eneldo
Ingredientes para la fuente de crudités:
- Cogollos de coliflor verde
- Diferentes tipos de rábano cortado a la mitad: rábano-sandía, "desayuno francés", Radis Rond écarlate Sora
- Zanahorias cortadas por la mitad
- Quesos: manchego, brie y cheddar blanco (queso duro irlandés)
- Almendras tamari
- arándanos secos
- Opcional: pan de pita
Preparación:
1. Mezcle los ingredientes del pesto en un procesador de alimentos hasta obtener una crema para untar bastante cremosa. Mantener refrigerado hasta servir.
2. Agregue los ingredientes para la salsa (excepto el eneldo) a la licuadora y revuelva hasta que quede suave.
3. Añadir el eneldo y poner en frío.
4. Acomodar las verduras y servir con el pesto y salsa.
Crudités con crema fresca y dip de hummus
Ingredientes para el dip de crème fraîche:
- 1 C. 1 cucharadita de ajo amarillo, finamente picado
- 1 diente de ajo, prensado
- 1 C. hojas de albahaca picadas
- 1 C. eneldo picado
- 1 C. perejil picado
- 1 C. cucharadita de sal
- una pizca de pimienta recién molida
- 2 cucharadas. jugo de limon
- 200 g de crema agria o crème fraîche
Ingredientes para la fuente de crudités:
- Zanahorias
- Pepinos
- pimientos rojos y amarillos
- Chícharos
- Espárragos al vapor
- Avellana
- Olivos
- Tomates, cerezas
Preparación:
1. Lavar las verduras y pelarlas, si es necesario.
2. Colóquelos en un plato de madera.
3. En un procesador de alimentos, triture bien los ingredientes para la crema fresca.
4. Prepare el hummus siguiendo la receta a continuación y sirva.
Plato de verduras crudas y salsa Tzatziki
Ingredientes para la salsa Tzatziki:
- 1/2 pepino pelado
- 200 ml de yogur griego
- 1 diente de ajo, prensado
- ralladura de limón y jugo
- 2 cucharadas. menta fresca picada
- Sal y pimienta recién molida
Ingredientes para la fuente de crudités:
- Chícharos
- lechuga romana
- Endibia
- Pepino
- Calabacín
Preparación:
1. Ralle el pepino para la salsa Tzatziki. Escúrrelos con un colador.
2. Agregue los demás ingredientes y mezcle bien.
3. Mantener la salsa en el frigorífico durante una hora.
4. Colocar las verduras en un plato de madera, condimentar con las hierbas de tu elección y sal. Sirve con la salsa fría.
Puede encontrar más sugerencias para fuentes de verduras crudas deliciosas y bien organizadas en la galería de fotos a continuación.
Ensalada original con salsa César
Plato de verduras crudas con hummus, tomates secos y queso feta
Fuente de estilo asiático con salsa ponzu
Fuente de pimienta, pepino y baba ghanoush
Plato de crudités con dip de verduras y judías blancas
