¡Ayuda al desarrollo del sitio, compartiendo el artículo con amigos!
Buenas noticias para los entusiastas de la salud: ¡el colorante alimentario natural es la forma ideal de colorear sus platos! Ya sea que su deseo sea sorprender a sus invitados, sorprender a los niños o simplemente darle sabor a una receta, jugar con el color es la mejor estrategia a adoptar. Descubra cómo hacer tintes 100% naturales a partir de verduras, frutas, especias y flores.
¿Por qué usar solo tintes naturales?
Los tintes químicos pueden presentar riesgos para la salud. Es importante tener esto en cuenta porque los aditivos alimentarios de este tipo se utilizan ampliamente en productos de repostería y repostería comercial (chicles, caramelos, tartas, galletas, piruletas, etc.) que los niños encuentran difícil de entender. resistir. Los colorantes alimentarios naturales son la alternativa 100% saludable que embellecerá tus creaciones culinarias y al mismo tiempo será beneficiosa para tu cuerpo y el de tus hijos. Un verdadero placer para la vista como para el paladar, los tintes de plantas ofrecen una paleta de colores increíble y aportan fantasía a tus platos.
¿Qué plantas deberías utilizar para hacer colorante alimentario natural en casa?
La naturaleza está llena de recursos naturales que puedes convertir en tintes naturales saludables. Entre ellos, se encuentra el uso de vegetales como zanahorias, remolacha, espinaca, frutas como mango, fresas, cerezas, moras, arándanos o especias como cúrcuma, azafrán o pimenton.
En cuanto a las diferentes técnicas con las que experimentar para hacer colorante alimentario natural, existen:
• Extracción de jugo: esta técnica se utiliza, por ejemplo, para recolectar jugo de frutos rojos, remolacha o lechuga de cordero;
• La infusión y decocción de las hojas se utilizan para tés o para pétalos de flores.
• También es posible el secado. Por ejemplo, los frutos rojos se pueden secar para obtener un tinte rosado o rojo. La espirulina o el hibisco se venden en forma de polvo, que es muy fácil de agregar a diferentes preparaciones culinarias.
Colorante alimentario natural de bricolaje elaborado con frutas, verduras y especias
Colorante alimentario natural amarillo / naranja
Para tonos amarillos, solo:
• Haga una decocción de flores de diente de león.
• Haga una decocción de las copas en flor de la hierba de San Juan.
• Utilice una pizca de las siguientes especias: cúrcuma, azafrán o curry.
Para obtener un bonito tono naranja, hay algunas opciones:
• 1 pizca de azafrán;
• 1 pizca de pimentón;
• Pasta de tomate;
• Jugo de zanahoria;
• Jugo de bayas de espino amarillo.
colorante rojo para la comida
• Para obtener un tinto, basta con mezclar frutos rojos (fresas, frambuesas, etc.) y filtrarlos para recoger el jugo.
• Puré de remolacha mezclado con unas gotas de jugo de limón.
• También es posible hervir algunas hojas secas de hibisco en una pequeña cantidad de agua durante unos 15 minutos.
Colorante natural rosa
Para el tinte rosa, es posible utilizar:
• Polvo de hibisco;
• Polvo de remolacha;
• Vino tinto ;
• Zumo de frutos rojos.
Tinte púrpura
• El violeta se obtiene con una sopa aterciopelada de col lombarda. Si este último se combina con bicarbonato de sodio, el color se volverá azul.
• Los arándanos triturados dan un color púrpura intenso.
Tinte azul
Para obtener un colorante alimentario azul natural, solo necesita:
• Prepare un té de hierbas elaborado con pétalos de flores de Clitoria ternatea (guisantes de mariposa o guisantes azules).
• Apuesta por la col lombarda al vapor, triturada y mezclada con bicarbonato de sodio.
Colorante natural verde
Para tonos verdes:
• Triture las espinacas con un poco de agua y luego póngalas en una gasa para recoger el jugo. Calienta el jugo y recoge el gel verde que aparecerá en la superficie.
• Té matcha en polvo: según la dosis obtendrás un verde más o menos intenso.
• Polvo de hierba de cebada.
• Polvo de espirulina.
• El jugo de vegetales verdes, filtrado y calentado.
• El jugo de hierbas aromáticas, filtrado y calentado.
Coloración marrón:
Para obtener colorante de alimentos marrón, use:
• Café en polvo - da un tono oscuro
• Café molido - para un color marrón oscuro
• Cacao en
polvo - para un color marrón
• Achicoria en polvo - para un color marrón oscuro • Canela - un color marrón claro
• Una decocción de hojas de té negro produce un color marrón claro.
Colorante natural negro
Para hacer colorante alimentario negro natural:
• Utilice polvo de carbón vegetal activado;
• Experimente con tinta de calamar. Dependiendo de la dosis obtendrás un negro más o menos intenso.