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Es temporada de calabacines y cuando tienes la suerte de conseguir algunos, a menudo te falta la inspiración para usarlos. Por supuesto, el gratinado de calabacín y el pisto están muy buenos, pero al cabo de un tiempo te aburres de ellos. Para terminar el verano con una nota gourmet, aquí hay una selección de recetas de calabacín relleno para todos los gustos y preferencias. Con atún, arroz, carne picada o 100% vegano, ¡la elección es realmente amplia!
Calabacín relleno: 6 recetas fáciles y variadas para el éxito
¿Ya no aprecia las recetas tradicionales a base de calabacín que ha cocinado varias veces este verano? Veraniego, divertido y absolutamente delicioso, el calabacín ofrece varias recetas ligeras y originales por descubrir… y la originalidad de esta verdura en la cocina comienza con los aperitivos. Nuestra receta de mini pizza de calabacín demuestra que esta última puede ser peculiar y triturada con la punta de los dedos como un aperitivo antes de comer. Para empezar, los calabacines rellenos de atún, carne picada o verduras y quesos que la redacción ha seleccionado para ti son capaces de deleitar el paladar y los alumnos de tu mesa.
Receta Thermomix: calabacín relleno de carne picada
Además de hervir a fuego lento, licuar y amasar, el Thermomix también permite cocinar al vapor, lo cual es perfecto para nuestra próxima receta de calabacín relleno de carne. En el robot, Varoma designa dos cosas: la canasta de cocción y la función de temperatura necesaria para cocinar al vapor.
Ingredientes:
- 1 calabacín grande
- 700 ml de agua
- 600 g de carne picada
- 250 g de relleno de verduras
- 2 cebollas (cortadas en 2 cada una)
- 1 C. pasta de ajo
- 10 g + 15 ml de aceite de oliva
- 200 g de tomates pelados
- hierbas aromáticas (albahaca, perejil, menta, cilantro)
- 70 gramos de gruyere rallado
- 300 ml de caldo de pollo
- sal y pimienta
Limpiar los calabacines, cortarlos por la mitad y pulpar con una cuchara. Precalentar el horno a 200 ° C. Poner agua en la cesta Varoma y colocar en ella los calabacines. Deje pre-cocinar durante 15 minutos a temperatura Varoma. Deje reposar y vacíe el bol. En el bowl colocar las cebollas y mezclar por 5 segundos a velocidad 5. Luego agregar la pasta de ajo y el aceite de oliva y programar 5 minutos a temperatura Varoma a velocidad 1, retirando la taza. Mientras tanto, precalienta tu horno a 200 ° C. Cuando se detenga el cronómetro, agregue la pulpa de calabacín y el resto del aceite de oliva. Programar la temperatura Varoma durante 5 minutos en la velocidad 1. Luego agregar la carne picada y dorar nuevamente, revolviendo durante 4 minutos en la velocidad 1. Agregar los tomates, la sal, la pimienta y las hierbas aromáticas.Programar 6 minutos a temperatura Varoma a velocidad 1, retirando la taza. Espolvorear con Gruyere rallado y mezclar durante 10 segundos a velocidad 3. Verter el caldo en la fuente para gratinar, esparcir los calabacines despulpados y rellenarlos con el relleno. Espolvorear abundantemente con gruyere y hornear a 200 ° C durante 40 minutos. Sirve con arroz basmati.
Calabacín relleno vegetariano
Ingredientes:
- 2 berenjenas
- 100 g de queso feta / mozzarella
- 1/2 diente de ajo
- menta
- perejil
- sal
- pimienta
- 100 g de bulgur / cuscús
Preparación:
Comience precalentando su horno a 180 ° C. En una cacerola grande, cocine el bulgur durante unos diez minutos. Mientras tanto, limpia y parte el calabacín. Con tu cuchillo, atraviesa la pulpa de este último, vierte un poco de aceite de oliva y hornea durante media hora. Ahueca cada bandeja con una cuchara y mezcla la pulpa con el bulgur, el ajo y las especias. Rellena los calabacines con esta mezcla, pimienta y espolvorea con queso feta. Hornee por unos 10 minutos y sirva inmediatamente. Y para todos los amantes de esta verdura que probablemente ya hayan probado esta comida vegetariana, pueden cambiar el bulgur por 100 g de quinua.
Calabacín Relleno De Atún Rápido Y Fácil
¡Continuemos con otra receta de calabacín relleno al horno que seguramente deleitará a los vegetarianos!
Ingredientes:
- 4 calabacines pequeños
- 250 g de atún
- 150 g de queso Philadelphia
- 2 chalotes
- 1 C. una cucharadita de curry en polvo
- 1 C. jugo de limon
- 5 ramitas de cebollino / hojas de albahaca
- sal y pimienta
Preparación:
Comienza lavando los calabacines y cortándolos por la mitad a lo largo. Vacíelos y cocínelos al vapor durante unos 10 minutos. Pelar las chalotas y picarlas finamente. En una ensaladera, mezcla el queso, el atún, la pulpa de tu calabacín, el curry, el jugo de limón y las chalotas. Condimente con sal y pimienta y decore el calabacín con el relleno resultante. Decora con unas hojas de albahaca y disfruta. Buen provecho !
Calabacín relleno vegano
Después de haber deleitado a los vegetarianos entre vosotros, ¡es imposible dejar atrás a los veganos! Por eso decidimos sorprenderlos con un calabacín relleno de arroz y lentejas fácil y 100% vegano. Estos son los ingredientes para llegar a llenar 1 calabacín grande o 6 calabacines redondos pequeños:
- cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 taza de arroz basmati
- 1 taza de lentejas verdes
- 1 C. orégano
- 1 C. 1/2 cucharadita de comino molido
- sal y pimienta
- aceite de oliva
- 50 g de queso de anacardo vegetal
Preparación:
Lave y seque el calabacín grande. Córtalo por la mitad, quita las semillas y la pulpa con una cucharada y guárdalos para otra receta. Salpimentar el interior de la verdura, colocarla en un plato y espolvorear con un chorrito de aceite de oliva antes de meterla al horno durante 30 minutos. El calabacín debe estar cocido, pero aún lo suficientemente firme como para que no se aplaste cuando le pongas el relleno. Mientras tanto, enjuague el arroz y las lentejas. Colocar las legumbres en una cacerola con 3 vasos de agua sin sal y llevar a ebullición. Baja el fuego, tapa y cocina por 15 minutos hasta que el agua se evapore. Apagar el fuego, sal y reservar.
Luego, sofría la cebolla picada a fuego medio hasta que se dore. Al final de la cocción añadir el ajo, apagar el fuego y reservar. Espolvorea con orégano, sal y pimienta. Mientras espera que se enfríe el calabacín, mezcle el arroz y las lentejas con la cebolla. Pruebe el relleno, ajuste el condimento, si es necesario, y rellene el calabacín. Horneamos a 200 ° durante 30 minutos y 10 minutos antes de que finalice la cocción, espolvoreamos con queso vegetal. Cuando esté listo para servir, decore con unas hojas de menta.
Calabacín relleno: arroz, pollo y tomates cherry
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo picadas
- 1 cebolla
- 1 calabacín grande
- 50 g de parmesano
- 3 cucharadas salsa de tomate
- 2 puñados de tomates cherry
- aceite de oliva
- hojas de albahaca
- sal y pimienta
Preparación:
Comience lavando el calabacín y córtelo por la mitad a lo largo. Luego retire todas las semillas centrales y un poco de carne, luego cocine la verdura al vapor durante 10 minutos. Retire la primera piel de su cebolla y píquela. Dorar en una sartén engrasada con un poco de sal durante unos 2 minutos a fuego alto. Agrega la salsa de tomate y las pechugas de pollo picadas. Continúe cocinando durante 6 minutos, revolviendo constantemente con una cuchara de madera. En una cacerola, cuece el arroz en 3 veces su volumen de agua con sal. Mientras tanto, coloca los tomates cherry en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornéalos a 180 ° C durante 10 minutos. Adorne las mitades de calabacín con el relleno de pollo y agregue el parmesano rallado.Coloque el calabacín en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee por 5 minutos. Sirva cada mitad de calabacín con arroz y un manojo de tomates cherry. Rociar con aceite de oliva, decorar con unas hojas de albahaca y disfrutar.
Calabacín relleno de pasta y verduras
Ingredientes:
- 6 calabacines redondos / 3 calabacines grandes
- 1 cebolla
- 1 pimiento amarillo
- 1 calabacín largo
- 100 g de pasta pequeña
- 50 g de parmesano
- 2-3 cucharadas aceite de oliva
- 2-3 cucharadas cucharada de pesto
- tomillo seco
- sal y pimienta
Preparación:
Corta la parte superior de cada calabacín redondo pequeño y excava su interior con una cuchara grande, teniendo cuidado de no perforar la parte inferior. Cueza el calabacín al vapor durante 10 minutos. Corta la carne de tu calabacín, el calabacín largo y la pimienta en cubos pequeños. Cortar la cebolla en rodajas y dorar todo en una sartén con un poco de aceite de oliva durante 5-6 minutos. Agrega la pasta y revuelve. Vertemos agua (tres veces el volumen de la pasta), sal, pimienta, un poco de tomillo y cocinamos, revolviendo, durante 15 minutos o hasta que el agua se haya evaporado y la pasta esté cocida. Agrega el pesto y vuelve a mezclar. Rellena los calabacines redondos con relleno, colócalos en una fuente de horno y vierte el resto de la mezcla de verduras y pasta.Espolvoree con parmesano rallado y vuelva a colocar las tapas pequeñas de calabacín. Hornee durante 25-30 minutos a 180 ° C y sirva caliente. Buena degustación !