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Es saludable, es hermoso y es bueno, ¡trata de adivinar qué es! Te damos una pista: es una receta a base de pescado. Estamos ansiosos por compartir contigo una deliciosa receta donde preparamos el salmón y los espárragos que lo acompañan en el mismo papel de aluminio. Es muy fácil incluso para principiantes. ¿Hemos despertado tu curiosidad? Si la respuesta es sí, sigue leyendo y descubre la lista de ingredientes necesarios para preparar papillotes de salmón y espárragos verdes, así como algunos consejos útiles para preparar este platillo que rápidamente se convertirá en uno de tus favoritos.
Cocinar en papel de aluminio promete una explosión de sabores
Tanto si eres nuevo en la cocina como si eres un cordon bleu, seguro que quieres encontrar una forma original de cocinar salmón. Los papillotes de salmón y espárragos verdes, fáciles, rápidos y económicos, son una de las recetas diarias favoritas de todos.
Cocinar en papel de aluminio conserva los sabores y las vitaminas. Esta técnica de preparar cualquier pescado, verdura, patatas o pollo te permite perfeccionar tus habilidades culinarias y preparar platos tan tiernos como sabrosos. Decora, dobla, mete al horno y ¡listo! Todo esto sin complicarte la vida, casi sin grasas y en poco tiempo.
Además, el que dice cocinar en papel de aluminio, dice guisar. Entonces, esta técnica es perfecta para los amantes de la cocina sana y equilibrada. En papel de aluminio, puedes cocinar todo, excepto la carne roja. De hecho, los papillotes de pescado y verduras son los más conocidos. Estos productos son ideales para cocciones ligeras y son una excelente opción para varias dietas.
Los grandes méritos de la receta de papillotes de salmón y espárragos
Los diferentes ingredientes que forman parte de nuestra receta de papillotes de salmón y espárragos verdes tienen varios méritos importantes. Tomemos por ejemplo el salmón que es rico en omega 3 y contiene buenas cantidades de vitaminas del grupo B así como vitaminas A y D. Además, es importante mencionar las altas concentraciones de selenio, fósforo, cobre, hierro y potasio. . 100 gramos de salmón proporcionan aproximadamente el 75% de la ingesta recomendada de vitamina B3, casi el 30% de la ingesta recomendada de vitamina D y el 100% de la ingesta nutricional recomendada de vitamina B12 para un adulto. Los espárragos, en cambio, son ricos en vitaminas (vitamina B9 que es muy beneficiosa para las mujeres embarazadas) y antioxidantes, bajos en calorías, diuréticos, drenantes y protegen contra las enfermedades cardiovasculares.
Teniendo en cuenta que nuestra receta también contiene parmesano recién rallado y mantequilla derretida, estos valores nutricionales te convencerán de que estamos hablando de un plato bajo en calorías y beneficioso para la salud.
Por una ración de 340g
Calorías / 463
Grasas totales / 29 g
Saturadas /
13 g Colesterol / 145 mg
Sodio / 404 mg
Carbohidratos totales / 7
g Fibra / 2 g
Azúcares / 2 g
Proteínas / 41 g
Vitamina A / 30,1%
Vitamina C / 18,7%
Calcio / 19,8%
Hierro / 22%
Ingredientes para 4 porciones
• 4 filetes de salmón, con o sin piel
• 500 gramos de puntas de espárragos, sin las puntas terrosas
• 1/3 taza de mantequilla derretida
• 1/3 taza de jugo de limón (el jugo de ½ limón)
• 1 cucharada ajo picado (4 dientes de ajo grandes, picados)
• 2 cucharaditas de perejil fresco finamente picado (perejil seco / opcional)
• Sal y pimienta para condimentar
• 2/3 taza de parmesano recién rallado
Servir :
• Perejil para decorar
• Rodajas de limón
Preparación:
1. Precaliente el horno / grill. En cuatro hojas de papel de aluminio, dividir los filetes de salmón y los espárragos (divididos en 4 porciones iguales).
2. En un bol, combine los siguientes ingredientes: mantequilla derretida, jugo de limón, ajo y perejil. Cubra la parte superior del pescado y los espárragos con la mezcla de mantequilla y ajo. Sazone con pimienta y sal. Espolvoree con queso parmesano rallado (aproximadamente 2-3 cucharadas por cada papel de aluminio).
3. Doble las láminas de papel de aluminio para formar papillotes herméticos. Hornee a 200 ° C durante 15 minutos o hasta que esté cocido. Ase durante 1-2 minutos adicionales para obtener una superficie dorada y crujiente.
4. Para la parrilla: Ase a fuego medio-alto durante 15 a 20 minutos o hasta que el pescado esté cocido al gusto.
5. Abrir y espolvorear con perejil fresco y rodajas de limón.
Receta de papillotes de salmón y espárragos en salsa de miel y mostaza
Para esta receta, necesitará 4 filetes de salmón (sin piel), 250 gramos de espárragos, 1 taza de pimientos rojos asados y 1 limón cortado en rodajas.
Ingredientes para la salsa:
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- ¼ de taza de jugo de naranja
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de cebollino picado
- 2 cucharadas de eneldo picado
- Sal y pimienta para probar
Preparación:
1. Precalienta el horno a 200 ° C.
2. En un bol, combine los ingredientes para hacer la salsa.
3. Divida los espárragos entre cuatro hojas de papel de aluminio. Coloca los filetes de salmón sobre los espárragos. Espolvoree con pimientos asados, cubra con salsa y coloque dos rodajas de limón en cada filete.
4. Forme papillotes herméticos y colóquelos en una bandeja para hornear.
5. Hornee por 15 minutos o hasta que el papel de aluminio se infle.
Filete de salmón en papel de aluminio acompañado de espárragos y salsa de eneldo
Papillotes de salmón al horno y espárragos verdes, servidos con patatas nuevas
Dos versiones de papillotes de salmón y espárragos sobre lecho de quinua
Filete de salmón en papel de aluminio sobre cama de espárragos y servido con pesto de aguacate
