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¿Está buscando una receta deliciosa de salsa vegana para mojar rebanadas de pan, blinis o naan sin gluten? ¿Qué dices de una pasta vegana inspirada en productos de temporada? Fácil y rápido, nuestras recetas se adaptan a todos los gustos y ocasiones. Para que el aperitivo de este fin de semana sea un éxito y cambiar un poco del tradicional hummus libanés, ¡échale un vistazo sin dudarlo! Ya sea que los prepare con anticipación o deje que sus invitados los extiendan ellos mismos, el resultado siempre será el mismo: ¡todos soltarán sus dedos!
¡Recetas de aperitivo para una pasta vegana que cambia!
¿Cansado de cacahuetes, patatas fritas y salchichas? ¿Quieres cambiar, o incluso innovar, con una deliciosa crema para untar y, si es posible, sin lactosa? No hay problema ! ¡Varíe los placeres y colores de su mesa de verano con nuestra pequeña selección de recetas para untar! Pan plano, sándwich o tostado, galletas saladas, blinis o verduras de temporada, ¡nuestros untables van bien con todo! Al programa ? Tomates, berenjenas, frijoles blancos, calabacín, lentejas, aguacate y ¡cualquier cosa fresca y de temporada!
Crema vegana de frijoles blancos y champiñones
Ingredientes:
- 400 g de champiñones
- unas ramitas de tomillo
- 2 dientes de ajo
- 200 g de judías blancas enlatadas
- 1,5 cucharadas cucharada de aceite de oliva
- unas gotas de jugo de limón
- perejil
- sal y pimienta
Preparación:
Comienza cortando los champiñones en rodajas y sofríelos en una sartén engrasada con un diente de ajo exprimido y tomillo. Cocine durante 10 minutos, revolviendo con bastante regularidad. Retirar del fuego cuando el agua de las setas se haya evaporado y comiencen a dorarse. Reserva un tercio de las setas. Mezclar el resto con el segundo diente de ajo, las judías blancas, el aceite de oliva y el zumo de limón, hasta obtener una crema para untar bastante cremosa. Condimentar con sal y pimienta. Servir decorado con perejil o champiñones reservados, sobre tostadas, blinis o verduras crudas. Buen provecho !
Crema de remolacha dulce y salada sin lactosa
Como aperitivo, entrante, plato principal o incluso postre, la remolacha se puede servir de varias maneras para satisfacer los deseos gourmet de todos. Rica en antioxidantes, minerales, carbohidratos, vitaminas A, B y C, ¡le gusta especialmente la cocina vegana! Para preparar nuestro próximo aperitivo y receta 100% vegana, consigue los siguientes ingredientes:
- 3 remolachas rojas cocidas
- 1 chalota
- 1-2 cucharaditas maicena
- 1-2 cucharaditas de miel
- sal y pimienta
Preparación:
Pela y pica la chalota, luego mézclala en un robot de cocina con la remolacha cocida y el resto de ingredientes hasta obtener una preparación bastante cremosa. Reserva la pasta para untar resultante en la nevera hasta el momento de servir. Sirva con blinis o vegetales crudos. Conservar durante 2-3 días en la nevera, bien cubierto con film transparente. Lo mismo ocurre con el resto de nuestras recetas.
Lentejas de coral para untar
Ingredientes:
- 200 g de lentejas de coral
- 1/2 diente de ajo
- 1 C. salsa de tomate
- 1 C. cúrcuma
- 1 C. curry
- 1 C. 1 cucharadita de comino o cilantro (en polvo)
- Jugo de 1/2 limón
- 1/2 zanahoria
- 1/2 cucharadita jengibre fresco cortado en cubitos
- aceite de oliva virgen extra)
- perejil (opcional)
- sal y pimienta
Preparación:
Enjuague primero las lentejas y póngalas en una cacerola con unos 600 ml de agua fría. Lleve a fuego lento y agregue la zanahoria picada. Deje cocer durante 20 minutos. Mientras tanto, dore los ajos con un poco de aceite de oliva y las especias. Escurrimos las lentejas rojas y luego las ponemos en la sartén. Luego agrega la salsa de tomate y mezcla todo bien. Deje cocer durante 5 minutos. Sazone y vierta el jugo de limón. Mezclar por última vez y dejar enfriar. Agregue un poco de perejil, si lo desea. Disfrútelo con pan de pita sin gluten o envolturas de tortilla.
"Baba Ganoush" o caviar de berenjena
¿Te apetece una pasta vegana que huele a Oriente Medio? Al igual que el hummus, “Baba Ganoush” es un buen aliado para una exitosa hora de aperitivo y para dar un toque de exotismo a la mesa. Para servir con pan de pita, el caviar de berenjena es una excelente pasta vegana que enloquecerá a tus seres queridos. Estos son los ingredientes para obtener:
- 2 berenjenas medianas
- 1-2 cucharaditas tahini
- el jugo de 1 limón
- 1/2 diente de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
- semillas de sésamo
- semillas de granada
- perejil
Preparación:
Precalentar el horno a 200 ° C. Lavar y cortar las berenjenas por la mitad a lo largo. Con un cuchillo, parta su carne formando una rejilla. Coloque las rodajas de berenjena en un plato de caja, cubierto con papel de caja, y cocine durante media hora hasta que la pulpa esté coloreada y se pele fácilmente. Luego pasa las berenjenas en un robot de cocina, agregando el tahini, jugo de limón, ajo y un poco de sal y pimienta. Vierta unas gotas de aceite de oliva y un poco de agua. Sirve tu caviar de verduras espolvoreado con perejil, semillas de sésamo y semillas de granada, al gusto.
Crema vegana de calabacín
Ingredientes:
- 2 calabacines grandes
- 4 dientes de ajo
- 2-3 cucharadas cucharada de aceite de oliva
- basílica fresca
- sal y pimienta
Preparación:
Empiece por precalentar su horno a 200 °. Lava y quita las puntas de los calabacines antes de cortarlos en cubos. Luego ponlos en una fuente de horno con el ajo (con su piel). Vierta unas gotas de aceite de oliva y sazone. Hornee durante 20-30 minutos. Deje enfriar. Pelar y picar finamente (con un cuchillo) los ajos. Lo mismo ocurre con el calabacín. Agrega la albahaca fresca, la sal y un poco de aceite de oliva y continúa picando con un cuchillo. ¡Olvídate del robot! De lo contrario, corre el riesgo de disfrutar de un puré de calabacín en lugar de una pasta vegana. Colocar en el frigorífico hasta el momento de servir. Úselo para rematar su bruschetta.
Crema de tomate confitado sin lactosa
Ingredientes:
- 1 kg de tomates cherry
- hojas de albahaca
- 5 ramitas de tomillo fresco
- 2 ramitas de romero fresco
- 2 dientes de ajo
- 1 C. cucharada de azúcar de caña
- 2 cucharadas. piñones
- 1 C. 1 cucharadita de semillas de hinojo
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Preparación:
Precalienta el horno a 210 ° C, rotando el fuego. Lavar y cortar los tomates. En una bandeja para hornear, colóquelos uno al lado del otro, con el lado cortado hacia arriba, colocando el ajo entre las rodajas. Agrega sal y pimienta. Espolvorear con azúcar, tomillo, romero e hinojo. Vierta un chorrito de aceite de oliva. Hornea por 20 minutos. Apague el horno sin quitar los tomates confitados. Abre la puerta para sacar un poco el vapor y cierra. Dejar actuar durante 10 minutos. Al final de este tiempo, recoge los tomates con el jugo (si es posible) y el ajo. A continuación, retira las hierbas y mezcla los tomates con los piñones, la albahaca y un poco de aceite de oliva. Si es necesario, agregue un poco de agua fría y un poco más de aceite. Sazonar y reservar en la nevera hasta servir.
Crema de rábano, zanahoria y coco
Ingredientes:
- 1 manojo de rábanos
- 2 zanahorias pequeñas
- 1 diente de ajo
- 200 g de queso vegano
- 50g de coco rallado
- 20 cacahuetes salados
- 2 cucharadas. mostaza
- sal y pimienta
- eneldo
Preparación:
Primero quite la parte superior de sus rábanos y lávelos bien. Luego pelamos las zanahorias y las rallamos con los rábanos escurridos. Tome una ensaladera y mezcle las dos verduras con el requesón vegano. Pelar y picar los ajos. Agréguelo al bol junto con la mostaza, el coco rallado y el maní. Agrega sal y pimienta. Mantén la crema vegana en la nevera durante media hora y disfrútala espolvoreada con un poco de eneldo con verduras crudas.