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Después de la pizza de verduras, ha llegado el momento de descubrir su versión dulce. No podría ser más colorida y súper deliciosa, la pizza de frutas es un postre que no deja indiferente a nadie. Además de ser fácil de hacer, esta pizza saludable puede contener muchas frutas buenas de temporada. La pizza de frutas tradicional se cocina con una masa de galleta, que luego se cubre con una capa de queso crema (u otro) y se acompaña de todo tipo de frutas que le dan un aire súper gourmet. En cuanto a los ingredientes, nada es obligatorio, por lo que somos libres de preparar la pizza afrutada de acuerdo con nuestros deseos y fantasías. ¡No dudes en consultar nuestras recetas, porque hay algunas para inspirarte!
Pizza de frutas: receta paleo, vegana y sin lácteos
Ingredientes:
• 1 taza de harina de mandioca
• ½ taza de mantequilla vegana, a temperatura ambiente (o aceite de coco)
• 1/3 taza de jarabe de arce
• 1 cucharadita. extracto de vainilla
• 1 cucharada. polvo de hornear
• ½ cucharadita. bicarbonato de sodio
• ¼ de cucharadita. sal marina
• 2 cucharaditas. cucharadas de leche de coco
• 170 g de yogur de coco
• 2 tazas de fruta fresca picada
Preparación:
1. Precalienta el horno a 190 ° C.
2. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
3. En un tazón grande, combine la harina de mandioca, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
4. Cortar la mantequilla en cubos y añadirlos a la harina. Mezclar machacando con los dedos hasta obtener una masa pegajosa.
5. En la bandeja para hornear forrada con papel pergamino, forma un círculo con la masa y forma una pizza.
6. Coloca la masa en el congelador durante diez minutos, para que se endurezca.
7. Hornee durante 15-18 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
8. Retirar del horno y dejar enfriar durante 15 minutos.
9. Unte el yogur de coco sobre la base y decore con trozos de fruta fresca.
Receta de pizza de frutas tropicales
Ingredientes para el shortbread:
• 1 taza de harina de coco
• ¼ de taza de almidón de arrurruz
• ¼ de cucharadita. sal
• ¼ de taza de jarabe de arce o miel
• ¼ de taza de aceite de coco
• 1 huevo
• 3-4 cucharaditas. leche de almendras
• 2 cucharadas. cucharada de extracto de vainilla
Para la crema batida de coco:
• 1-1.5 tazas de crema de coco, enfriado en el refrigerador durante la noche, líquido escurrido
• 1-2 cucharadas. miel de maple
Adornar:
• 3 tazas de fruta fresca: cubos de mango, cubos de piña, rodajas de kiwi, frambuesas, arándanos, fresas y moras
• Flores comestibles, opcional
• Hojas de menta fresca, opcional
Instrucciones:
1. Precalentar el horno a 160 ° C.
2. En un bol, combine la harina de coco, el almidón de arrurruz y la sal.
3. Agregue el jarabe de arce, el aceite de coco, la leche de almendras, el huevo y la vainilla a los ingredientes secos y mezcle todo.
4. Extienda la mezcla en un molde para pizza forrado con papel pergamino.
5. Hornee de 8 a 10 minutos o hasta que la base esté ligeramente dorada.
6. Retire del horno y deje enfriar completamente antes de armar la pizza.
7. Mientras tanto, ponga la crema de coco en un tazón, junto con 1 cucharada. de jarabe de arce. Batir en una batidora eléctrica hasta obtener una consistencia espumosa.
8. Guarde la crema batida en el refrigerador hasta su uso.
9. Unte la nata montada sobre la base y adórnela con rodajas de frutas, flores comestibles y hojas de menta fresca.
10. Guarde la pizza en el refrigerador hasta que esté lista para servir.
Pizza de frutos rojos cruda, vegana y apta para la dieta paleo
Ingredientes:
• 255 g de nueces o pacanas crudas
• 400 g de dátiles sin hueso
• 50 g de cacao en polvo
• 1 pizca de sal
• 1-2 cucharadas. cucharadas de café filtrado
• Ganache (receta a continuación)
• 3-4 tazas de rodajas de fruta de su elección
Para el ganache:
• 50 g de cacao
• 88,5 ml de jarabe de arce o miel
• 60 ml de aceite de coco o mantequilla derretida
• ½ cucharadita. extracto de vainilla, opcional
Preparación:
1. En el bol de un procesador de alimentos, triture las nueces y los dátiles hasta obtener una textura quebradiza, sin grumos grandes.
2. Agrega el cacao en polvo y 1 pizca de sal y pulsa unos segundos para incorporarlos.
3. Agregue 2 cucharadas de ambos. de café filtrado y pulso durante unos segundos.
4. Extienda la mezcla en un molde para pizza forrado con papel pergamino.
5. Refrigere de 10 a 20 minutos.
6. Mientras tanto, prepare la ganache.
7. En un tazón, coloque el cacao en polvo, el jarabe de arce, el aceite de coco derretido y la vainilla. Revuelva hasta obtener una consistencia suave.
8. Transfiera la base de la pizza a una fuente para servir.
9. Distribuya la ganache uniformemente por encima y decore con las bayas de su elección.
* La corteza se mantendrá hasta una semana en la nevera, en un recipiente hermético.
* La pizza cubierta con fruta generalmente se conserva de 2 a 3 días o hasta que la fruta esté fresca.
Pizza de frutas keto
Ingredientes:
• 1 ¾ tazas de harina de almendras
• 1 cucharada. sal
• 6 cucharaditas. mantequilla fría, cortada en trozos pequeños
• 1 cucharada. goma xantana
• 1 huevo
• 1 cucharadita. vainilla
• ¼ taza de edulcorante bajo en carbohidratos
Para Decorar :
• 170 g de mascarpone (o queso crema)
• ¼ taza de crema agria
• ½ cucharadita. vainilla
• ¼ de taza de endulzante en polvo bajo en carbohidratos
• 8 fresas en rodajas finas
• ¼ de taza de frambuesas
• ¼ de taza de arándanos
• ¼ de taza de moras
Direcciones:
1. En el bol de un procesador de alimentos, ponga los ingredientes secos para la masa y presione hasta que estén bien combinados.
2. Agregue la mantequilla fría y presione nuevamente, hasta que la mezcla se parezca a la harina de maíz.
3. Agrega la vainilla y el huevo y pulsa hasta que la masa esté suave y homogénea.
4. Transfiera la masa a un molde para pastel engrasado, distribuyéndola uniformemente.
5. Hornee en horno precalentado a 180 ° C durante 12-15 minutos o hasta que la base esté ligeramente dorada.
6. Deje enfriar completamente antes de pasar a decorar.
7. Mientras tanto, en un bol, combine con una espátula el mascarpone, la crema agria, el edulcorante en polvo y la vainilla. La consistencia debe ser ligera y esponjosa.
8. Distribuya la mezcla de mascarpone sobre la base, decore con frutas y coloque en el refrigerador para que cuaje.
Pizza de granola dulce cubierta con fruta fresca
Ingredientes:
• 8 dátiles medjool, sin hueso, remojados en agua caliente durante al menos 5 minutos
• 100 g de copos de coco
• 120 g de nueces picadas (nueces, nueces, almendras, etc.)
• 35 g de semillas de coco girasol
• 1 cucharadita. cucharada de aceite de coco
• 1 cucharada. canela
• 1 cucharadita. extracto de vainilla
Para el aderezo:
• 1 lata de leche de coco (o crema de coco) refrigerada durante la noche
• 1 cucharadita. jarabe de arce, opcional
• 2 tazas de fruta de su elección (frutos rojos, kiwi, plátano, etc.)
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180 ° C. Engrase ligeramente un molde para pastel redondo. Dejar de lado.
2. Escurre los dátiles y luego ponlos en el bol de un procesador de alimentos y pulsa hasta obtener una pasta espesa.
3. Coloque la pasta de dátiles en un tazón y agregue también las hojuelas de coco, las nueces, las semillas de girasol, el aceite de coco, la canela y el extracto de vainilla. Mezclar para homogeneizar bien.
4. Transfiera la granola al molde para pizza y presione hacia abajo para aplanarla. Si la granola está demasiado pegajosa para manipularla, moje sus manos con un poco de agua.
5. Hornee durante 10-12 minutos hasta que los bordes estén dorados y crujientes.
6. Retirar del horno y dejar enfriar por completo.
7. En una ensaladera, mezcla la crema de coco bien fría con el sirope de arce y bate hasta obtener una deliciosa crema batida.
8. Extienda la crema de coco batida sobre la corteza de granola y luego colóquela en el refrigerador durante diez minutos para que la crema se endurezca.
9. Finalmente, todo lo que tiene que hacer es adornar su pizza de granola con rodajas de fruta fresca.
* Pizza de frutas paleo, la idea es descubrirla en: thebananadiaries.com
* Pizza de bayas crudas, una idea de: wifemamafoodie.com