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Durante los días de verano, cuando suben las temperaturas, no conviene pasar horas en la cocina. Afortunadamente, hay postres que puedes hacer en cuestión de minutos. Hoy te presentamos una receta súper deliciosa que te hará agua la boca: el crumble de frambuesa. Este postre de origen británico resulta súper refrescante gracias al sabor ligeramente amargo de la fruta, que lo hace perfecto para una merienda con una buena taza de café. Sírvelo con helado casero para una perfecta armonía gastronómica.
¿Qué es exactamente el crumble de frambuesa?
El crumble es un postre que se suele hacer con manzanas. Pero también puedes sustituirlas por otras frutas frescas o incluso hacer una mezcla afrutada. El crumble consiste en una capa de fruta en el fondo del plato y una capa de masa que parece desmenuzada. Este último también se llama "pan rallado", de donde proviene el nombre del postre. En inglés, "derrumbarse" significa "derrumbarse". Este tipo de postre se sirve tibio, acompañado de una bola de helado de vainilla, pero se puede comer frío o caliente. Aquí hay algunas ideas para usar frutas de temporada para hacer un crumble de frambuesa.
Receta de tarta de crumble de frambuesa
Para preparar este postre necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gr de frambuesas
- 1 C. azúcar en polvo
- 1 vaina de vainilla
- 225 gr de harina
- 110 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 75 gr de azúcar
Ingredientes para la masa de tarta:
- 180 gr de harina
- 2 cucharadas. cucharada de azucar
- 90 gr de mantequilla derretida
- 90 g de yogur griego o requesón
Preparación:
Mezclar las frambuesas con el azúcar glass y agregar una vaina de vainilla. En un bol ponemos la harina, el azúcar y la mantequilla picada. Mezclar todo con los dedos para obtener una masa arenosa. Extienda la masa del pastel sobre una superficie de trabajo enharinada y amásela. Unte con mantequilla un molde de 23 cm y unos 4 cm de profundidad y coloque la base de la tarta en él. Deja enfriar 30 minutos. Ponga las frambuesas y después, las galletas de mantequilla. Hornee en el horno, precalentado a 180 ° C, durante 25 minutos.
Crumble de manzana y frambuesa
Combinamos la receta tradicional de manzana con frutas frescas de verano para lograr un sabor incomparable. Es la misma técnica con ingredientes ligeramente diferentes:
- 5 manzanas peladas
- 150 gr de frambuesas
- 100 gr de azúcar
- 100 gr de harina
- 80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- Clip de canela
Las mejores manzanas para esta receta son las Bramleys que resisten bien la cocción. Para que los sabores de las frutas se mezclen bien, corte las manzanas en cubos pequeños. Otra idea es dividir la masa por la mitad y poner la mitad en el fondo del recipiente. Luego agrega la mezcla de frutas y al final pone el resto de la masa.
Crumble de frambuesa y chocolate blanco
El crumble de frambuesa y chocolate blanco es una receta gourmet para los amantes del chocolate que combina a la perfección con el café de la tarde. Prepáralo en pequeños moldes de vidrio o porcelana para una presentación perfecta. Sirve con una bola de helado de vainilla y unas hojas de menta fresca.
Ingredientes:
- 500 gr de frambuesas
- 120 gr de chocolate blanco o chispas de chocolate
- 100 gr de harina
- 90 gr de mantequilla blanda
- 40 gr de azúcar morena
Algunos pequeños secretos gourmet
Se le han ofrecido algunas recetas básicas para hacer un crumble de frambuesa, pero puede experimentar agregando varios ingredientes según sus preferencias. Aquí están nuestras ideas y consejos para hacer un postre perfecto:
- Para una textura aún más crujiente, agregue almendras picadas. También puedes elegir nueces, avellanas, nueces, etc.
- Tan pronto como el crumble esté cocido, espolvorea con una ralladura de limón recién rallada para un sabor más fresco.
- Si tiene intolerancia al gluten, sustituya la harina blanca por una sin gluten, como la harina de maíz. Luego agregue 1 cucharadita. goma de xantano.
- Para un postre más equilibrado, utilice harinas bajas en carbohidratos: coco, soja, avellana, quinoa, arroz, etc. Tienen muchos beneficios. Entonces, ¿por qué no intentarlo?
- Reserva un poco de fruta fresca para decorar el postre. Te dan ganas de probarlo, ¿verdad?
- Para cocinar un crumble clásico (no un pastel estilo crumble), coloque el molde sobre una rejilla. También es mejor colocar la sartén en el medio del horno durante 15 minutos, luego ponerla encima durante otros 10 minutos. Esto le dará al crumble un bonito color dorado.
- Puedes hacer el crumble con frutas congeladas, pero contienen más agua. Planea, entonces, un molde más profundo.
- Puede servir el crumble de frambuesa con helado de crema casero Nice, que no contiene azúcar, grasa, lactosa ni gluten. Una segunda opción es decorar el crumble con crème fraîche.
¡Ahora es tu turno! Buen provecho !
