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Las avellanas son frutos secos muy deliciosos que protegen nuestra salud. Además, son ricos en proteínas, lo que los convierte en un alimento perfecto para vegetarianos. Ya conocemos bien el chocolate con avellanas pero, actualmente, es la leche de avellana la que está muy de moda. Entonces, reemplazamos el producto calórico por su primo nutritivo y súper saludable. Con sus múltiples beneficios, esta leche vegetal es cada vez más utilizada por personas con intolerancias alimentarias. Es la alternativa ideal a la leche de vaca que puede provocar múltiples efectos adversos para la salud. Hoy os presentamos en detalle la bebida de avellanas con algunas ideas de cómo utilizarla.
¿Cuáles son los beneficios de la leche de avellana?
Las avellanas son ricas en vitamina E: una porción de 30 g (10 a 12 avellanas) contiene el 20% de la cantidad diaria recomendada de esta vitamina que fortalece el sistema inmunológico. Además, la avellana es rica en vitaminas B9, B1, B5 y B6. Antioxidante natural, con muchos beneficios para la salud cardiovascular, las avellanas son fuente de manganeso, cobre, fósforo y potasio. Todos estos minerales y oligoelementos son excelentes para el sistema nervioso y muscular. Por eso, empezar el día con un vaso de leche de avellanas te dará energía y estimulará tu organismo.
¿Cómo hacer leche de avellana en casa?
Después de la leche de avena, de almendras y de soja, la leche de avellana se está convirtiendo en una auténtica obsesión de veganos y deportistas. Esto se debe a sus cualidades nutricionales. Lo puedes encontrar en las tiendas naturistas, pero también puedes prepararlo tú mismo. Es más fácil de lo que piensas. Solo necesitarás agua filtrada (500 ml) y avellanas (120 gr). Estos son los pasos a seguir:
- Remoja las avellanas en el agua durante la noche.
- Por la mañana, tire el agua de remojo y enjuague las avellanas.
- Mézclalos bien con 2 vasos de agua filtrada usando un procesador de alimentos (licuadora).
- Filtra el líquido a través de un colador fino o una gasa.
- ¡Enfriar y consumir con placer!
La leche de avellana es naturalmente dulce y muy fragante. Pero si lo desea, realce el sabor con 1 cucharada. de extracto de vainilla. Esta bebida es muy popular entre los niños, especialmente si se le agrega cacao. Otra alternativa es endulzarlo con sirope de arce. Prepara un batido gourmet para una bebida o crepes y panqueques veganos para un delicioso desayuno. Las variaciones son realmente numerosas. Hoy os damos algunas recetas interesantes con leche de avellana.
Trufas veganas para usar las avellanas sobrantes
La pulpa de avellana se puede utilizar para recetas de repostería, como por ejemplo trufas veganas. También puede guardarlo en el congelador y usarlo más tarde. Los ingredientes son:
- 1 taza de avellanas crudas / sobras de leche
- 2 cucharadas. polvo de cacao crudo
- 5 dátiles sin hueso
- 3 cucharadas. cucharada de semillas de cáñamo
- Una pizca de sal
- Aproximadamente 2 cucharadas. cucharadas de agua (si es necesario)
Mezclar bien los ingredientes y formar bolas. Será más fácil si se moja las manos. Luego decora según tu gusto. Recubre las bolas con cacao, copos de coco, frambuesa en polvo, etc.
Flan de leche de avellanas
El flan o flan es un postre clásico que nos recuerda a la infancia. Desafortunadamente, no todos pueden consumirlo debido a alergias alimentarias. Pero, lo bueno es que ya existe una gran alternativa que es un gran sustituto de la leche animal y los huevos. Prueba esta receta vegana sin gluten que te llevará solo unos minutos.
Para el caramelo:
- 70 g de azúcar
- 2 cucharadas de agua
Para la crema:
- 480 ml de leche de avellana
- 60-80 g de sirope de arce
- 16 g de maicena
- 2/3 c. 1/2 cucharadita de agar en polvo
- una pizca de sal marina
- 2 cucharadas. extracto de vainilla
- Para preparar el caramelo, agregue el azúcar y el agua en una cacerola pequeña y cocine, revolviendo con frecuencia. Una vez que el agua comience a hervir, baje el fuego. Cocine a fuego lento hasta que se dore.
- Vierta rápidamente el caramelo en 4 moldes pequeños y esparza el caramelo en el fondo con una cuchara.
- Mezcle los ingredientes para la crema con una licuadora y déjela hervir a fuego medio, revolviendo con frecuencia. Tan pronto como comience a hervir, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Esto activará el agar. Luego retira del fuego.
- Vierta la crema en los moldes y refrigere durante al menos 3 a 4 horas.
Café con leche de avellana
Si no te gusta el café clásico o quieres probar algo nuevo, prepárate una taza de café con leche de avellana. Vierte un espresso en un vaso y añade la leche de avellana casera que has preparado. Durante el verano será aún más refrescante, si enfrías un vaso de leche y luego le agregas unos cubitos de café. Puedes probar con varios gustos diferentes. Prepare varios cubitos de hielo con sabor para energizar sus bebidas "lácteas". Experimente a voluntad sin pensar en el gluten, las calorías o la lactosa. ¡Simplemente debes disfrutar de esta increíble bebida!