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Tras considerar los beneficios del fonio, hace dos años, la Comisión Europea aprobó el cultivo para su comercialización. Al ser de origen africano, su nombre proviene de la lengua wolof. A medida que aumenta la producción, algunas empresas se están especializando en la fabricación y popularización de este alimento nutritivo de sabor favorable y rico en fibra dietética.
Beneficios del fonio: mijo o kinoa
Es cierto que los beneficios del fonio se deben a dos pastos cultivados del género Digitaria de los que los africanos obtienen cereales para la elaboración de gachas, cuscús, pan y cerveza.
Al parecer, el más popular es el fonio blanco, también llamado "arroz hambriento" por los colonizadores europeos. Entre todas las especies de mijo, el fonio tiene las semillas más pequeñas. Reconociendo que tiene el potencial de mejorar la nutrición y la seguridad alimentaria, los gobiernos africanos tienen como objetivo fomentar el desarrollo rural y apoyar el uso sostenible de la tierra.
El más popular es el fonio blanco.
Gracias al rápido crecimiento, el fonio alcanza la madurez en seis a ocho semanas. Los beneficios del fonio lo clasifican como una dieta nutritiva, sin gluten y rica en fibra.
¿Cuáles son los beneficios para la salud del fonio?
Aunque el cereal se ha utilizado en la alimentación habitual durante mucho tiempo, las personas reconocieron sus beneficios nutricionales y para la salud mucho más tarde.
Alimento energético
En general, el fonio se utiliza como alimento básico para satisfacer las necesidades energéticas diarias. En este sentido, aporta 3.6 calorías por gramo de grano, lo que es similar a otros granos. Aún así, es fácil de digerir y no aumenta drásticamente el azúcar en sangre. Es cada vez más popular como cereal para el desayuno en Europa porque es abundante y más fácil de cocinar.
Sin gluten
Debido a la intolerancia del cuerpo al gluten, muchas personas tienen problemas de enfermedad celíaca. Ciertamente, la única forma de lidiar con esta incomodidad es evitar los productos que contienen gluten. Dado que la mayoría de los alimentos energéticos que consumimos incluyen trigo, maíz, etc. están compuestos por ellos, buscamos una opción contraria. En este caso, el fonio ofrece una serie de alimentos energéticos sin gluten.
Digestión más fácil
Tanto para los niños como para los más pequeños, esta notable cultura es fácil de digerir porque contiene la cantidad suficiente de fibra necesaria para mantener el sistema digestivo sin problemas. Es por eso que el cereal ayuda al trabajo del intestino y previene el estreñimiento. Por un lado, este cultivo favorece el apetito y la secreción de jugos digestivos. Por otro lado, en algunas partes de África, el fonio se proporciona como alimento para personas con problemas estomacales.
Buena función cardiovascular
Repleto de vitaminas, minerales y otros nutrientes, el fonio mantiene el corazón sano. Como se consume sin cáscara pero entero, disminuye el riesgo de problemas cardiovasculares, especialmente enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
Bueno para la diabetes
Durante mucho tiempo, este cereal se ha utilizado como alimento para diabéticos, debido a un índice glucémico muy bajo. Gracias a la lenta absorción por parte del organismo, el efecto sobre el azúcar en sangre es gradual. También se cree que el fonio tiene cualidades secretoras de insulina y controla el azúcar en sangre. Investigaciones de laboratorio anteriores recomiendan los beneficios del fonio en el tratamiento de la diabetes, debido a su IG bajo en comparación con otros alimentos cotidianos. Es cierto que el cromo contenido en los minerales de fonio y el azufre en los aminoácidos disminuyen la inflamación y la diabetes.
Estimulando la pérdida de peso
Primero, hay una gran cantidad de fibra que hace que su estómago se sienta lleno. Con un índice glucémico bajo, la comida puede ayudar al cuerpo a reducir los antojos mientras proporciona la energía necesaria. De acuerdo con esta lógica, perderá kilos.
El bajo índice glucémico de los alimentos puede ayudar al cuerpo a reducir los antojos mientras proporciona la energía necesaria.
Sin embargo, no hay evidencia directa disponible de si esto se debe al efecto sobre el metabolismo de las grasas o la capacidad de quemar grasas.
Favores para mujeres
Extremadamente rico en importantes aminoácidos, ácido fólico y hierro, el fonio juega un papel importante en la lucha contra la anemia. Por lo tanto, generalmente es adecuado para mujeres embarazadas y lactantes.
Beneficios para la piel y el cabello
En principio, los aminoácidos son esenciales para la formación de cartílago. Como resultado: uñas y cabello más fuertes, no más caída del cabello. La metionina también tiene un efecto anti-envejecimiento en la piel y reduce el proceso de envejecimiento. Asimismo, la cistina es un componente básico de la piel y el cabello. Gracias a su capacidad desintoxicante, la piel permanece sana y elástica. La cistina también ayuda a curar heridas o quemaduras.
Eliminación de drogas
Sin duda, un hecho bien conocido es que los aminoácidos del fonio estimulan la función hepática y aceleran el proceso de desintoxicación y eliminación de fármacos. Algunas investigaciones anteriores apuntan a sus beneficios para prevenir el daño hepático y el cáncer de colon.