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El coco es una fruta tropical muy utilizada en la alimentación y en la fabricación de cosméticos. Y por supuesto, con razón. Has oído hablar de los usos del aceite de coco antes, pero recientemente ha sido el vinagre de coco el que está ganando popularidad. Con sus numerosos beneficios para la salud y la belleza, este producto es uno de los superalimentos. Te lo contamos todo en el resto de este artículo. ¡Vamonos!
Vinagre de coco: ¿qué es exactamente?
El vinagre de coco es un condimento que se produce principalmente en Filipinas. Se prepara con agua de coco o savia de flores. La diferencia es que el vinagre que se elabora con la savia (extraída de las copas de las palmas de coco) también contiene nutrientes para la planta y el suelo. El vinagre producido por la savia pasa por un proceso de fermentación que dura entre 45 y 60 días. El color del líquido resultante varía de marrón claro a marrón oscuro, según el proceso de maduración. Este vinagre no pasa por ningún filtrado ni cocción. Entonces, es normal ver algunos restos en el fondo de la botella. Esto indica que el vinagre es bueno.
Los beneficios del vinagre de coco
Los beneficios del vinagre de coco son realmente numerosos. Es rico en vitaminas B y C, aminoácidos esenciales, probióticos y prebióticos. También contiene minerales como zinc, fósforo, potasio, hierro, azufre, boro, cobre y manganeso. Este vinagre es un verdadero estímulo que fortalece el sistema inmunológico. Otras ventajas de este producto son el pH casi neutro y el índice glucémico muy bajo.
El vinagre de coco, especialmente el que se produce a partir de la savia de la palma de coco, es un producto recomendado para los diabéticos porque controla la presión arterial y metaboliza el azúcar. Entonces, este líquido probiótico es un súper alimento que puede protegerlo contra las enfermedades cardíacas. Utilizado en la cocina, es ideal para reducir el índice glucémico de una comida. El vinagre de coco también reduce el apetito. En este caso, puedes aprovechar para bajar de peso. Según varios estudios, el ácido acético ayuda a desactivar los genes de almacenamiento de grasas y a activar los que queman grasas. Es un excelente depurativo que favorece la digestión y la secreción de ácidos biliares. Además, el vinagre de coco previene la proliferación de bacterias y combate los radicales libres con sus propiedades antioxidantes.
¿Es el vinagre de coco realmente seguro?
Ya te hemos mostrado los beneficios de este vinagre orgánico, pero también es importante saber cuándo evitar consumirlo. Si padece el síndrome del intestino irritable, debe tener cuidado con el uso de vinagre de coco, ya que es un producto fermentado. Tampoco se recomienda para personas con presión arterial baja. También debe tener en cuenta que el consumo en línea recta puede dañar su esófago y su esmalte dental. Por lo tanto, siempre debe mezclarlo con otros ingredientes, por ejemplo con agua o agregarlo a sus salsas y adobos favoritos. El sabor es ligeramente más dulce que el del vinagre de sidra de manzana.
Los beneficios de belleza del vinagre de coco
El vinagre de coco es un cosmético ideal para el cabello y la piel. Úsalo directamente sobre el cabello antes de lavarlo para mejorar el volumen y brillo de tu cabello. En la piel, este vinagre tropical es un tónico perfecto que hace desaparecer los puntos negros y las espinillas. También ayuda a eliminar las marcas de acné y las arrugas. Mezclado con agua, el vinagre de coco se puede utilizar como desmaquillador natural.
¿Cómo preparar vinagre de coco en casa?
Puedes comprar vinagre de coco en tiendas naturistas o asiáticas, pero en realidad es fácil de preparar en casa. Todo lo que necesitas es agua de coco. Entonces, estos son los pasos a seguir:
1. Filtre el agua de coco en una cacerola con un paño de algodón o un pañuelo de papel.
2. Calentar el agua y agregarle el azúcar. Revuelve la mezcla hasta que se disuelva todo el azúcar.
3. Deje enfriar el líquido y viértalo en un recipiente de vidrio. Cúbralo ligeramente con un paño y guárdelo en un lugar oscuro durante aproximadamente una semana. El líquido luego se vuelve alcohólico.
4. Agregue un poco de vinagre madre (una sustancia que contiene bacterias de celulosa y ácido acético).
5. Deje reposar la mezcla durante cuatro a doce semanas, para que se convierta en vinagre.