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¿Está buscando una alternativa saludable a la mantequilla tradicional y la margarina vegetal, generalmente rellena de aceite de palma? Ha venido al lugar correcto, porque hoy, el equipo editorial de luxury-decor.net se centrará en la mantequilla vegetal. Preparación, beneficios para la salud y uso en la cocina, ¡te damos todo sobre el tema!
Mantequilla vegetal en la cocina: nuestro descifrado completo
Fácil y rápida de preparar en casa, la mantequilla vegana es ciertamente más saludable que la mantequilla animal comercial. Elaborado con aceites de calidad, es una excelente fuente de minerales y ácidos grasos esenciales que el cuerpo humano no puede producir por sí solo, pero que necesita para funcionar. ¿Su mayor ventaja? ¡Es muy fácil y rápido de preparar en casa! Por lo tanto, puede hacerlo con unos pocos ingredientes pequeños, probablemente disponibles en casa, y en solo 5 minutos.
Cocinar vegano con mantequilla vegetal
En términos de uso, la mantequilla vegana favorita se usa como la mantequilla de proteínas animales. Por tanto, es una excelente base para preparar batidos sin leche, sopas cremosas, verduras crudas, ensaladas mixtas, tostadas de aguacate y postres. También va muy bien con la crème fraîche para la preparación de salsas gourmet para acompañar tu pasta, patatas o muslos de pollo asado.
Mantequilla de anacardo casera - la receta básica
Hacer tu propia mantequilla vegana con anacardos, almendras o cacahuetes es muy fácil. ¡Demostración con nuestra receta extremadamente simple hecha con anacardos e ingredientes que probablemente tengas en casa!
Ingredientes para 280 g de mantequilla vegetal:
- 100 g de anacardos
- 70 ml de agua a temperatura ambiente
- 100 g de aceite de coco
- 1 C. cucharada de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de cúrcuma (opcional)
Preparación:
Remoje los anacardos en agua la noche anterior y déjelos reposar durante la noche. Al día siguiente, deseche el agua de remojo, ponga las nueces en la licuadora y vierta los 70 ml de agua. El agua neutra a temperatura ambiente es la clave para una textura suave y no grasa. Mezclar hasta obtener un puré. Derretir el aceite de coco y agregarlo junto con el aceite de oliva, la sal y la cúrcuma a la licuadora. Mezclar nuevamente hasta obtener una consistencia cremosa. Finalmente, vierte la preparación en un recipiente hermético y colócala en el refrigerador por unas horas.
Todos nuestros consejos para una mantequilla vegetal suave y cremosa
Como ya se mencionó, puede sustituir los anacardos por cacahuetes, almendras o pistachos. ¿La única condición? Retire su cubierta exterior después de remojarlos en agua fría durante 12 horas. Esto hará que tu mantequilla vegana sea aún más dulce. Para una preparación con más cuerpo y colorido, obviamente puede usar las nueces con la piel. No dudes en combinar semillas tostadas con semillas simples para obtener un sabor aún más agradable. Para ello, tueste las nueces durante 5 a 7 minutos en el horno, revolviendo regularmente. Antes de colocarlos en la licuadora déjelos enfriar, retire su film y frótelos vigorosamente entre sus manos.
Cuando se trata de materiales, todo lo que necesita es un potente robot equipado con un cuchillo para picar. Para evitar el sobrecalentamiento del motor de la licuadora, haga pausas breves entre las mezclas.
¿Cómo personalizar tu mantequilla vegetal?
El secreto del exquisito sabor de la mantequilla vegetal radica en los aromas utilizados. Al igual que el queso de origen vegetal, del que te hablamos hace un tiempo, la mantequilla vegana a base de nueces es una delicia deliciosa que puedes personalizar infinitamente. Al combinar varias semillas diferentes, mejora el sabor y la textura del producto, mientras equilibra su propia ingesta nutricional. También puedes darle sabor con algunos ingredientes pequeños, como sal, ralladura de limón (o naranja), cúrcuma, aceite esencial de limón, lavanda o mandarina (1 gota), pimienta de Espelette, canela. o pimienta blanca. Unas gotas de extracto de vainilla o una pizca de azúcar morena también son excelentes para desarrollar los aromas de su mantequilla casera.
Mantequilla de maní vegana
Aunque parece grasosa y muy alta en calorías, la mantequilla de maní es una fuente importante de fibra y proteína para su cuerpo. Además, también es muy beneficioso para tus amiguitos de cuatro patas, lo que explica su fuerte presencia en las recetas de tartas para perros y gatos. Desafortunadamente, la mantequilla de maní comprada en la tienda a menudo se elabora con semillas tostadas, aceite de palma y azúcar. La alternativa ? Prepáralo tú mismo con los siguientes ingredientes:
- 450g de cacahuetes tostados sin sal
- 2 cucharadas. cucharadas de aceite de girasol
- 1 pizca de sal
- 1 C. cucharadas de azúcar morena
- extracto de vainilla natural
Preparación:
Coloca todos los ingredientes en el bol de tu licuadora, mezcla varias veces y ¡tu mantequilla vegetal está lista! ¡Déjalo reposar durante la noche en la nevera y disfruta! Es mejor consumirlo dentro de las dos semanas posteriores a su elaboración.
Mantequilla de pistacho
Ingredientes:
- 250 g de pistachos crudos
- 120 g de azúcar
- 35 ml de agua a temperatura ambiente
- 60 g de almendras molidas
- 1 C. sopa de aceite
- 2-3 gotas de extracto de almendra amarga
Preparación:
Tostar los pistachos, previamente pelados, durante 15 minutos en un horno precalentado a 150 grados C y verterlos en una ensaladera. En un cazo, mezcla el azúcar y el agua hasta que el almíbar resultante alcance una temperatura de 121 grados C. Viértela sobre los pistachos y déjala enfriar. En la licuadora, poner el aceite vegetal, el polvo de almendra y el extracto de almendra amarga. Mezclar poco a poco, haciendo pausas para no sobrecalentar el robot. Una vez obtenida la mantequilla, transfiérala a un recipiente hermético y manténgala fría.