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Muy apreciada por la rápida pérdida de peso, la reducción del riesgo de diabetes y la lucha contra el cáncer, la dieta cetogénica sigue ganando popularidad en el mundo de la alimentación saludable. Basada en una dieta alta en grasas (70-90%) y baja en carbohidratos, la dieta cetogénica tiene muchos beneficios para la salud y la belleza. Sin embargo, ya son varios los estudios alarmantes sobre los peligros que puede ocasionar este tipo de dietas. Una descripción general de los peligros y riesgos de la dieta cetogénica a tener en cuenta.
Los beneficios y riesgos de la dieta cetogénica para conocer
Una vez utilizada en la lucha contra la epilepsia en los niños, ahora se habla nuevamente de la dieta cetogénica como una dieta para adelgazar. Todo el furor en el mundo de las dietas de moda, la dieta ceto consiste en eliminar casi todos los carbohidratos del menú diario (especialmente los almidones) y favorecer los alimentos ricos en grasas y proteínas. Además de promover una rápida pérdida de peso, algunos estudios muestran que tiene el poder de controlar la epilepsia, estimular el sistema inmunológico contra las infecciones virales y mejorar la salud en general. La dieta cetogénica, o "baja en carbohidratos", se caracteriza por una reducción significativa en la ingesta de carbohidratos y por reemplazarlos con grasas buenas.Esta disminución de carbohidratos pone al cuerpo en un estado metabólico llamado cetosis nutricional.
¿Cuál es el objetivo principal de la dieta cetogénica? Haga que el cuerpo queme solo los lípidos, que son necesarios para que funcione correctamente. Para ello, lo privamos de carbohidratos. Entonces, el cuerpo se vuelve extremadamente "activo" para que pueda asegurar la energía. Por lo tanto, la dieta ayuda a reducir los niveles de insulina y azúcar en sangre de forma natural sin medicación. Por el crecimiento rotundo del tumor, también se usa ampliamente para tratar ciertos tipos de cáncer. Un buen número de expertos encuentran que la dieta cetogénica tiene un impacto positivo en los síntomas de la enfermedad de Alzheimer.
¿Qué poner en el plato para seguir esa dieta? En la práctica, la dieta "baja en carbohidratos" da como resultado una dieta compuesta por verduras bajas en carbohidratos (lechuga, espinaca, champiñones), productos lácteos, huevos, carnes y pescado. Por otro lado, prohíbe el consumo de dulces. De lo contrario, el primer paso en la dieta (entrar en cetosis) simplemente no sucederá. En este contexto, el cambio a cetosis puede provocar efectos indeseables en algunos médicos: dolores de cabeza, fatiga, mal aliento, orina maloliente, náuseas, etc. Estos síntomas también se conocen como "gripe cetogénica".
La dieta cetogénica, buena para el organismo a corto plazo, pero dañina a largo plazo
Aunque ha sido muy popular en los últimos años, la dieta cetogénica tiene sus inconvenientes para el organismo. Según algunos investigadores, es beneficioso para el metabolismo, siempre que se adopte a corto plazo. De lo contrario, la dieta cetogénica se vuelve peligrosa para el cuerpo cuando se sigue durante más de una semana. Para demostrarlo, especialistas de la Universidad de Yale en Estados Unidos sometieron a los ratones a esta dieta durante más de una semana. Los pequeños roedores comieron más grasa sin quemarla. Por lo tanto, perdieron sus células T gamma delta y se volvieron propensos a la diabetes y la obesidad.
Efectos secundarios y riesgos de la dieta cetogénica
- Gripe cetogénica (ya explicada anteriormente)
- Deficiencias nutricionales: al ser muy restrictiva y muy baja en carbohidratos, la dieta cetogénica puede provocar déficits nutricionales significativos en vitamina A, selenio, magnesio, calcio, hierro y yodo, debilitando así el sistema inmunológico.
- Riesgos de cálculos renales y pérdida ósea: el exceso de calcio en la orina, combinado con la falta de citrato, puede promover la formación de cálculos renales. Al alterar el equilibrio mineral del cuerpo, esta dieta también altera el capital óseo.
- Cetoacidosis: el pH de la sangre generalmente debe estar entre 7.38 y 7.42 para que el cuerpo funcione correctamente. En algunos casos, la dieta cetogénica puede causar una disminución significativa del pH sanguíneo.
- Células cancerosas bajo ataque: la glucosa es un combustible conocido para las células cancerosas. Privarlos de azúcar es, por tanto, un método bastante eficaz para combatir la enfermedad mortal. Sin embargo, un estudio muestra que algunas células cancerosas se vuelven más agresivas en ausencia de glucosa.
Contraindicaciones de la dieta cetogénica
Ya sea la dieta Pegan, Dash, Whole30 o ceto, siempre hay contraindicaciones a considerar antes de comenzar. En caso de diabetes, pancreatitis, trastornos metabólicos, porfiria (enfermedad de la sangre) o deficiencia de ciertas enzimas importantes para el hígado (piruvato quinasa), ¡se desaconseja enfáticamente la dieta ceto!