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Disfrutar de una sopa diaria de lentejas de coral, mientras varía los placeres, ¿eso le dice? Ideal para organizarlo durante un período de encierro, nuestras recetas descubiertas provienen de todo el mundo. Fáciles y absolutamente deliciosos, harán las delicias de toda la familia, grandes y pequeños.
Sopa de lentejas de coral en 7 recetas rápidas y perfectas para organizarse en la cocina durante el encierro
Lentejas verdes y marrones, ¡ya lo sabemos! Maravillosos en una ensalada fría o tibia, a menudo eclipsan otros tipos de esta legumbre. Sin embargo, las lentejas rojas tienen importantes beneficios para la salud y virtudes sobre otras variedades. Primero, se preparan en un tiempo récord y no requieren ningún remojo previo. En solo 10 minutos, están listos para comer tal cual. Desde el punto de vista saludable, las lentejas rojas son una excelente fuente de proteína vegetal para vegetarianos y veganos. Gourmet, saciando y regulando el nivel de azúcar, reducen los antojos y mantienen una silueta armoniosa. Ricas en fibra, estas legumbres reducen los niveles de colesterol malo y favorecen el tránsito intestinal sin provocar gases. Entonces,¡No hay razón para privarse de las siguientes recetas!
Lunes: sopa de lentejas de coral, leche de zanahoria y leche de coco
Ingredientes para 4 porciones:
- 120 g de lentejas rojas
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 200 ml de leche de coco
- 1 litro de agua
- aceite de oliva
- 1 C. curry
- 1 puñado de cilantro fresco
- sal y pimienta
Preparación:
Cortar las zanahorias en rodajas y ponerlas en un cazo con agua hirviendo y con sal para precocer. Picar las cebollas y triturar los ajos, luego dorarlas en la sartén con unas gotas de aceite de oliva. Después de lavar las lentejas varias veces, escurrirlas y ponerlas en la sartén con la cebolla y el ajo. Agrega el curry, el cilantro, la sal y la pimienta. Cubra con agua y cocine por 20 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Una vez tiernas las lentejas y las zanahorias, la sopa está lista para ser mezclada. Antes de servir, vierte la leche de coco y decora con cilantro.
Propina:
Los fanáticos de las espinacas pueden agregar algunas hojas en lugar de cilantro para adaptar la receta a su propio gusto.
Martes: sopa de calabaza de lentejas rojas fácil y rápida
Ingredientes para 4 porciones:
- 800 g de calabaza
- 250 g de lentejas rojas
- nata
Preparación:
Cortar la calabaza en trozos y quitarle la cáscara. Pon los trozos en agua fría y cocínalos a fuego alto durante 20-25 minutos. Al final de este tiempo, ponemos las lentejas rojas. Deja que todo se cocine durante 15 minutos o hasta que las lentejas empiecen a derretirse. Pasar el velouté en una batidora y finalmente añadir la crème fraîche. Adorne con semillas de calabaza tostadas y sirva con unas rebanadas de pan.
Miércoles: sopa de lentejas de coral de la India
Ingredientes para 4 personas:
- 250 g de lentejas rojas
- 2 tomates
- 1 cebolla
- jengibre fresco
- 2 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 2 cucharadas. curry
- 30 g de mantequilla
- 750 ml de agua
- cilantro picado
- sal y pimienta
Preparación:
Picamos la cebolla y rallamos el jengibre. Poner los dos ingredientes en una cacerola grande y dorarlos con un poco de mantequilla. Agregue el curry y cocine por 1 min más a fuego alto. Pelar, quitar las semillas y triturar los tomates, luego verterlos en la sartén. Agrega el ajo prensado, la mitad del cilantro picado, sal y pimienta. Verter las lentejas (previamente lavadas y escurridas) y el agua, llevar a ebullición y cocinar durante media hora a fuego lento. Picar las cebolletas y espolvorearlas sobre la sopa. Adorne con cilantro picado y sírvalo con pan plano indio sin gluten, si lo desea.
Jueves: "Shorba Adas" o sopa de lentejas de coral libanesa
Ingredientes:
- 300 g de lentejas rojas
- 1 cebolla picada
- 1 C. comino en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 ½ cucharadita. cucharada de aceite de oliva
- agua / caldo de pollo o verduras
- zumo de limón
- perejil fresco picado
- sal y pimienta
Preparación:
Caliente el aceite de oliva a fuego medio en una cacerola grande, agregue la cebolla y cocine hasta que se vuelva transparente. Consejo: revuelva con suficiente frecuencia para que no se pegue. Una vez que la cebolla haya tomado un bonito color dorado, añadir las lentejas (lavadas y escurridas previamente), comino, cúrcuma, sal y pimienta. Cocine mientras revuelve durante 1 minuto. Agrega el caldo y lleva a fuego medio-alto. Una vez que la sopa comience a hervir, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 30 min. Mantenga ¼ de la sopa en la cacerola y ponga el resto en una licuadora. Regrese todo a la sartén y agregue ½ jugo de medio limón. Ajuste el condimento, si es necesario. Cocine por unos minutos más y sirva inmediatamente en tazones.Adorne con perejil y unas rodajas de limón.
Viernes: sopa de lentejas de coral con zanahoria y comino en la Thermomix
Ingredientes para 4 personas:
- 3 zanahorias
- 200 g de lentejas rojas
- 2 cebollas
- 1 diente de ajo
- 1,2 litros de agua
- Sopa de vegetales
- 40 ml de pasta de tomate
- crema líquida fresca
- sal y pimienta
- comino
- perejil o cebollino (opcional)
Preparación:
Comienza cortando las cebollas y las zanahorias, luego ponlas con los ajos en el bol de tu Thermomix y mezcla durante 5 segundos a velocidad 5. Agrega las lentejas, el agua, el caldo, la pasta de tomate, la sal. , pimienta y comino. Cocine durante 25 min a velocidad, 100 ° C a velocidad 1. Luego, rocíe durante 1 min a velocidad 10. Ajuste la sazón, si es necesario. Adorne con un poco de crema fresca líquida y perejil (o cebollino) antes de servir.
Sábado: sopa de lentejas de coral con zanahorias y puerros
Para calentar y luchar contra los días fríos, ¡nada como una cremosa y casera sopa de invierno! Este fin de semana sucumbimos a la sopa de lentejas de coral con zanahorias y puerros. Estos son los ingredientes para 4 porciones cremosas:
- 250 g de lentejas rojas
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1 cubo de caldo de verduras
- 1 C. cucharada de aceite de oliva
- el jugo de 1 limón
- 1 C. comino en polvo)
- sal y pimienta
Preparación:
Cortar el puerro y la zanahoria en rodajas y reservar. Calentar 1 litro de agua. Toma la ralladura de un limón y recoge su jugo. En un cazo dorar las rodajas de zanahoria y puerro con un poco de aceite de oliva, ralladura de limón, jugo y comino en polvo. Mezclar todo bien y cocinar durante 2-3 minutos. Agrega las lentejas, el agua hirviendo y el caldo de verduras. Agrega sal y pimienta. Llevar a ebullición y una vez que el agua hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Al final de este tiempo, las verduras deben estar bastante tiernas. Si es así, pasa el velouté en una licuadora y agrega unas gotas de jugo de limón y un poco de caldo. Ajusta el condimento, si es necesario. ¡Servir inmediatamente!
Propina:
Puedes agregarle unos floretes de brócoli.
Domingo: Receta de sopa de lentejas de coral turco
Ingredientes para 4 porciones:
- 120 g de lentejas rojas
- 1,2 litros de agua
- 1 papa
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas. pasta de tomate
- 1 C. cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita cúrcuma
- sal y pimienta
Preparación:
Empiece por lavar y pelar las verduras. Cortar la patata y la zanahoria en dados. Pica la cebolla y machaca el ajo. En un cazo calentar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla picada y el ajo machacado por unos minutos a fuego medio. Agrega la pasta de tomate, el pimentón, la sal y la pimienta. Vierta el agua, tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Mezclar la sopa y verterla en un bol grande o sopera. Ajuste el condimento, si es necesario, y sirva caliente.
Propina:
Unas cuantas hojas secas de menta realzarán considerablemente el sabor de su sopa. Aquellos que mantienen la línea pueden cambiar la papa por una batata.